黑木耳是我們生活中一種很常見的菌類食材，它的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效是大家公認(rèn)的，再加上美味和獨(dú)特的口感更是受到很多朋友的喜愛，所以今天小編要給老年朋友們講一講關(guān)于食用黑木耳對老年人群的健康益處都有哪些。

中醫(yī)認(rèn)為，木耳性平味甘，入胃、大腸經(jīng)。而黑木耳，是木耳的一種。那么你知道黑木耳的功效有哪些嗎?

黑木耳為我國著名山珍，其色澤黑褐，成不規(guī)則耳形，口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，是一種營養(yǎng)豐富，可素可葷，同時(shí)具有養(yǎng)血美容，防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。市場上的黑木耳多為其干制品。我國是木耳的主要生產(chǎn)國，廣西、云南、貴州、四川、湖北、黑龍江等地都有種植，最大的黑木耳基地在黑龍江省。黑木耳的栽培方式分原木栽培和菌床栽培兩種。在世界上黑木耳有“中餐中的黑色瑰寶”之美譽(yù)。

吃黑木耳的好處

1、提高機(jī)體免疫力，分別表現(xiàn)在抗病毒能力的增強(qiáng)和抗腫瘤能力的增強(qiáng)。

2、調(diào)節(jié)血脂的作用。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經(jīng)形成的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。從而對動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病起到預(yù)防作用。

3、調(diào)節(jié)血糖作用�？梢匝泳彶秃笱�糖升高的速度，對于糖尿病患者控制血糖起到積極作用。

黑木耳的做法

涼拌黑木耳

材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

香菇黑木耳蒸雞

材料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法：香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘。加入香菇木耳，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

對于老年朋友們來說，在生活中做好預(yù)防三高疾病的措施是非常有必要的，而黑木耳這種常見普通的食材就能幫助我們大家，大家一定要好好利用它哦。