結(jié)腸炎是指各種原因引起的結(jié)腸炎癥性病變�？捎杉毦�、真菌、病毒、寄生蟲、原蟲等生物引起，亦可由變態(tài)反應及理化因子引起，根據(jù)病因不同，可分為特異性炎性病變和非特異性炎性病變，前者指感染性結(jié)腸炎、缺血性結(jié)腸炎和偽膜性結(jié)腸炎等，后者包括潰瘍性結(jié)腸炎及結(jié)腸Crohn病。主要臨床表現(xiàn)腹瀉、腹痛、黏液便及膿血便、里急后重、甚則大便秘結(jié)、數(shù)日內(nèi)不能通大便；常伴有消瘦乏力等，多反復發(fā)作。我國潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)病率呈逐漸上升趨勢，病程冗長，且有并發(fā)結(jié)腸癌的危險，因此受到人們越來越多的重視。

結(jié)腸炎飲食的注意事項：

1、不宜吃油膩食物：潰瘍性結(jié)腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應采用少油的食物和少油的烹調(diào)方法。對伴有脂肪瀉者，可采用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。

2、應慎吃海鮮：中醫(yī)將海鮮列為“發(fā)物”是有一定道理的，海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)不同于我們經(jīng)常吃的食物中的蛋白質(zhì)，某些異種蛋白質(zhì)易引起過敏，加重炎癥反應，所以潰瘍性結(jié)腸炎患者一定要慎重食用海鮮。疾病活動期也不建議喝牛奶及乳制品。

3、忌刺激性食物辛辣刺激性食物：會對胃腸道造成不良刺激。因此，潰瘍性結(jié)腸炎患者應禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生蔥。也不要食用過冷、過熱的食物。夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱里拿出來的食物。

4、應少吃粗纖維食物：忌選粗纖維的食物和加工粗糙的食品。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，并影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對原本就營養(yǎng)不良的患者而言更會加重病情。所以，應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等。