預(yù)防胃癌要做到“4不”

　　胃癌是一種比較常見的惡性腫瘤，很多人都有胃癌的高發(fā)風(fēng)險。那么如何預(yù)防胃癌呢？專家指出，預(yù)防胃癌要做到“4不”。

　　首先，不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。建議不要經(jīng)常吃炸雞、炸薯?xiàng)l等油炸食品。

　　其次，不吃霉變的食物。日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。因此，經(jīng)常清理食品儲藏室，并避免吃過期變質(zhì)的食物。

　　第三，少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以，要盡量減少腌菜的攝入，提倡食品新鮮，冰箱冷藏。

　　最后，不吸煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。

　　綜上所述，預(yù)防胃癌要做到“4不”，即不吃或少吃煙熏和油煎食物，不吃霉變的食物，少吃或不吃腌菜，不吸煙、少飲酒。這些措施對于降低胃癌的發(fā)病率有著重要的作用。此外，積極鍛煉、保持健康情緒、避免長期接觸化學(xué)品、注意飲食衛(wèi)生等也是預(yù)防胃癌的重要方案。