預防胃癌要注意什么

　　胃癌是一種消化道的惡性腫瘤，其發(fā)生和發(fā)展的原因十分復雜。然而，我們可以從飲食入手，采取一些有效的措施來預防胃癌。下面就來了解預防胃癌要注意的飲食。

　　1. 飲食中的霉變食物一導致胃癌：經過細菌學的研究，霉變食物中含有大量的有害細菌，發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴重。因此，我們應該盡量避免食用霉變食物，定期清洗、消毒食具和廚房。

　　2. 常吃熏制食品：熏制食品在熏制的過程中會產生大量的多環(huán)碳氫化合物，其中包括苯并芘，這是一種強致癌物。蛋白質在高溫中，尤其是在烤焦時易分解發(fā)生致突變物，其中也有致癌性成分。因此，我們應盡量減少食用熏制食品。

　　3. 喜吃腌制食品：在日本的一項研究中發(fā)現(xiàn)，常吃腌菜者的胃癌發(fā)病率要高得多。相比之下，不愛吃腌菜的人不但少吃了腌菜，而且吃較多的水果與蔬菜，尤其是萵苣與芹菜含有豐富的維生素C，對預防胃癌非常有益，因為它們可以降低胃內酸性，減少對胃黏膜的刺激。

　　4. 飲酒：過量的飲酒對胃不好。因為酗酒可灼傷胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有轉變成胃癌的可能性。因此，我們應該避免過量飲酒。

　　5. 飲水及糧食中的硝酸鹽成分：經查，胃癌高發(fā)區(qū)的飲用水中以及某些谷物中，硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)。這些物質在胃中可形成致癌的亞硝胺。因此，我們應該減少飲用含有過多硝酸鹽的水及食用治理不規(guī)范的谷物。

　　總之，預防胃癌，在日常飲食中，我們應該避免以上易具危險性的胃癌飲食，養(yǎng)成良好的飲食習慣和生活習慣，同時加強身體鍛煉，增強體質，提高自身免疫力，做好有效預防胃癌的措施。