過量飲酒，大量乙醛對肝細(xì)胞有明顯的毒性作用。所以引起酒精肝，那么酒精肝是什么呢，怎樣理解酒精肝呢。

直接和間接導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死、以及纖維化，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為肝硬化。根據(jù)國內(nèi)臨床標(biāo)準(zhǔn)，日飲酒精量 超過40g(合50度白酒100ml)，連續(xù)5年以上的病人定為嗜酒者。嗜酒者發(fā)生的肝病包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化及酒精性肝硬化。

酒精性肝病表現(xiàn)多樣，初期通常表現(xiàn)為脂肪肝，進(jìn)而可發(fā)展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。在嚴(yán)重酗酒時(shí)，可誘發(fā)廣泛肝細(xì)胞壞死甚或肝功能衰竭。近年來，酒精性脂肪肝的發(fā)病率呈上升趨勢，而且患病者年齡越來越趨于年輕化。究其原因，都是生活不規(guī)律、暴飲暴食、長期酗酒惹的禍。專家特別提醒市民，要文明飲酒，莫要虧待自己的肝。正常肝臟含脂2—4%，如含量超過肝濕重5%稱為脂肪肝。其分類按照臨床分為酒精性脂肪性肝病和非酒精性脂肪性肝病。另外引發(fā)脂肪肝的某些病因，如飲酒、營養(yǎng)不良、藥物及毒物質(zhì)損害等，既是脂肪肝的發(fā)病因素，也是肝癌的發(fā)病因素，因此，脂肪肝對肝癌的發(fā)生有一個助動因素，可增加癌變的幾率。所以，遠(yuǎn)離酒精就是遠(yuǎn)離脂肪肝，就是遠(yuǎn)離肝癌。

那么，長期酗酒為什么容易導(dǎo)致酒精肝?長期大量飲酒，酒精的代謝產(chǎn)物乙醛對肝細(xì)胞的毒性作用非常大。而從酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化，是一個逐步發(fā)展的過程，在多數(shù)情況下，人們并不知道自己患上了酒精性肝病，等到出現(xiàn)癥狀如肝區(qū)疼痛、全身無力、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹腹瀉等癥狀，到醫(yī)院檢查肝功能異常，如轉(zhuǎn)氨酶、轉(zhuǎn)肽酶升高，這已是酒精性肝炎。若不及時(shí)治療則很容易發(fā)展成為酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化，重則危及生命。

女性對酒精較男性敏感。女性體型較小，體內(nèi)脂肪含量高，喝相同量的酒，其血液中酒精濃度也高于男性，同時(shí)女性胃內(nèi)乙醇脫氫酶較男性低，因此比男性更易發(fā)生酒精性肝病。女性甚至在停止喝酒后也容易由酒精性肝炎變成肝硬化。

對于酒精肝病人，要注意營養(yǎng)均衡，多吃些富含維生素的蔬菜、水果和瘦肉、魚肉、牛奶等。一些早期酒精肝病人有這樣的疑問：患有脂肪肝，還敢吃肉嗎?其實(shí)，這也是個誤區(qū)。酒精性脂肪肝不是營養(yǎng)過剩所致，而是喝酒損傷了肝細(xì)胞，引起肝脂肪代謝的紊亂和沉積。所以平日還應(yīng)當(dāng)吃些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物，改善肝臟的營養(yǎng)狀況，以減緩其向肝硬化的發(fā)展。

以上就是酒精肝。