不管你想減掉15斤還是20斤，如果你想成功地長(zhǎng)期減肥，那么，你必須檢驗(yàn)一下你對(duì)于食物的態(tài)度和行為。否則幾乎可以保證你將在情緒波動(dòng)或者壓力太大時(shí)回到原先的飲食模式上去。

　　從理論上來說，減肥是最簡(jiǎn)單的事情之一——只要你耗費(fèi)的能量(以卡路里計(jì))比你吸收的能量高。但實(shí)際上，這個(gè)過程不是那么簡(jiǎn)單。當(dāng)我指導(dǎo)某個(gè)減肥項(xiàng)目的時(shí)候，以上的情況是很明顯的，這是一個(gè)緊張的、基于醫(yī)院的養(yǎng)生療法，病人在嚴(yán)格的藥物監(jiān)督之下節(jié)食16周。我和其他醫(yī)務(wù)人員觀察到體重增加的最根本原因是缺少紀(jì)律和支持。

　　沒有支持系統(tǒng)

　　缺乏紀(jì)律和不足夠的支持是減肥的災(zāi)難。我所指的支持是同伴、朋友和家庭的幫助在你減肥或任何你試圖實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)的過程中的關(guān)心和鼓勵(lì)，這些支持會(huì)使你變得強(qiáng)大起來。

　　遺憾的是，很多超體重的人從孩童時(shí)期起就缺少支持，他們一般來自于那些重視結(jié)果甚于過程或者那些不接受孩子意見的家庭。他們的父母只知道指責(zé)他們目前的狀態(tài)而不懂得幫助他們擺脫困境。

　　但事實(shí)是，不論是對(duì)成人還是孩子，太多的壓力只能迫使他們變得自卑、壓抑甚至厭惡別人以及他們自己。他們最需要的是接受和鼓勵(lì)，這比其他什么都重要。在這個(gè)減肥項(xiàng)目中，參與者之間互相支持的氣氛，是他們每個(gè)人成功的重要因素。小組每周會(huì)面一次，但是成員們還會(huì)在支撐不住的時(shí)候找其他人，以得到鼓勵(lì)，作出健康的選擇。但是相反，如果一位婦女為全家做飯，而家人渴望不健康的食物超出她的所需，那么她幾乎不可能減肥。

　　當(dāng)然減肥者也需要自己的毅力，發(fā)自內(nèi)心的支持自己，有勇氣在與他人交流時(shí)說服對(duì)方。但有些人往往在最難以支撐的關(guān)鍵時(shí)刻退縮了，結(jié)果是又回到原來的狀態(tài)。

　　填塞感情

　　對(duì)于慢性肥胖的人，食物往往變成他們緩解痛苦感情的工具——不管是在憤怒、恐懼、害羞、失落、愧疚、孤獨(dú)還是悲傷的時(shí)候，他們都會(huì)吃較多的食物。在《戰(zhàn)勝貪吃》(Random House，1998)這本書中，Jane Hirschmann和Carol Munter區(qū)別了胃饑餓(吃飯為了填飽肚子)和嘴饑餓(當(dāng)你經(jīng)歷一種艱難的感情時(shí)，你想把什么東西放到嘴里)。

　　胃饑餓指吃飯是為了填飽肚子。因胃饑餓而吃東西一般來講不會(huì)損害健康。嘴饑餓指當(dāng)你經(jīng)歷一種艱難的感情時(shí)，你想把什么東西放到嘴里。因嘴饑餓而吃東西則對(duì)健康無益。我們可能都有過因嘴饑餓而吃東西的經(jīng)歷，對(duì)于我們大多數(shù)人來說，接受食物往往比接受愛情容易，這真是一種殘酷的諷刺。肥胖在世界越來越多的事實(shí)告訴我們，我們當(dāng)中很多人確實(shí)因?yàn)楦星閱栴}在濫用食物。

　　了解什么正在吞噬你

　　為了幫助了解感情在我的病人飲食模式中所扮演的角色，我問了他們自己一些問題(參看后面“你吃的時(shí)候是否超越了感情?”)，讓他們自己回答。所有“是”的回答都表明你已經(jīng)因?yàn)樽祓囸I而吃東西了。

　　減肥的螺絲與螺母

　　今天我們的市場(chǎng)里擁有比以往更多的減肥熱潮、減肥藥和低脂食物，然而我們也擁有比過去十年更多的肥胖和與肥胖相關(guān)的疾病。我們減肥的唯一途徑就是增加體育鍛煉和保持健康飲食。目標(biāo)應(yīng)該慢慢地增加，不要期望快速減肥，如果你每周減掉的體重多于1～2斤，你所失去的肌肉就會(huì)比脂肪多，這對(duì)身體并沒有好處。實(shí)際上，你肌肉失去得越多，你的基本代謝速率BMR就會(huì)下降BMR是衡量身體在休息的時(shí)候消耗熱量的標(biāo)志，例如睡覺、讀書、看電視等等)，這意味著你的身體在獲得很少食物的時(shí)候可以維持很好的程度在增加。這就是為什么很多減肥者可以快速地達(dá)到他們的目標(biāo)而很難保持。

　　把BMR從地下室拉出來

　　一般來講四十歲以上的人在BMR突然下降這方面都是一樣的。主要原因是由于衰老，加上不少40歲左右的職業(yè)女性大半時(shí)間都處于坐姿，這種不間斷地久坐確實(shí)會(huì)把我們的BMR送進(jìn)地下室。荷爾蒙失衡也對(duì)BMR下降起到一定作用。其實(shí)，BMR下降是多種因素作用的結(jié)果，從甲狀腺功能衰退到藥物副作用再到攝入過多的碳水化合物等等。如果想正確減肥，你就要尋找一切機(jī)會(huì)增加BMR。鍛煉可以給你帶來最好的回報(bào)，不要再猶豫了，你一定能夠找到自己喜愛的運(yùn)動(dòng)方式。我本人是走路的擁護(hù)者，再加上一點(diǎn)點(diǎn)舉重和普通的減壓運(yùn)動(dòng)，例如瑜珈、太極或氣功。我覺得這對(duì)我很有作用，但這些可能不適合你。也許你愿意在戶外伴隨錄音帶鍛煉或者是在天氣允許的情況下修整花園，或者你喜歡上體操課。不論你喜歡那一種運(yùn)動(dòng)方式，最好在早上安排一些項(xiàng)目，因?yàn)檠芯匡@示那些在早上鍛煉的人更容易堅(jiān)持下來。

　　用爬山類比減肥

　　上山和下山哪一個(gè)更難?如果你曾經(jīng)爬過山，或者讀過登山者的故事，就會(huì)知道更多的登山者往往死于下山而不是上山的途中的故事。在登山中，我們經(jīng)常以為自己勝利到達(dá)了頂點(diǎn)，但實(shí)際上卻往往不是這樣。有經(jīng)驗(yàn)的登山者懂得其中的道理，他們一般只有回到營(yíng)地以后才會(huì)進(jìn)行聯(lián)歡。

　　減肥和登山的情形是一樣的，因?yàn)檫_(dá)到目標(biāo)體重只是中點(diǎn)，保持理想的體重才是最后的勝利。這也是我們經(jīng)常沒有意識(shí)到的。把你的目光放在保持一定的體重和健康水平上，而不是僅僅達(dá)到一個(gè)目標(biāo)體重，這會(huì)改變你的遠(yuǎn)景。所以不要把注意力集中在如何在短時(shí)間內(nèi)穿進(jìn)某種大小的衣服，你應(yīng)該更加關(guān)注你能到達(dá)什么樣的長(zhǎng)久的生活變化。