糖尿病人的飲食十分講究，稍有不當(dāng)就容易引起血糖的升高，很多糖尿病人的飲食都有單獨(dú)的安排和制作。不過(guò)難免有下館子的時(shí)候，點(diǎn)什么菜吃才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡且血糖穩(wěn)定呢？下面就教糖友們下館子點(diǎn)菜的小技巧。

技巧一：煮和燉別多吃。

很多人認(rèn)為煮出來(lái)的菜清淡，但是實(shí)際上，由于烹飪時(shí)間延長(zhǎng)，很可能導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。同時(shí)，在餐館里常見(jiàn)的水煮魚(yú)和亂燉等菜可能過(guò)油過(guò)咸，因此不建議糖友常吃這些菜。

技巧二：紅燒、勾芡類(lèi)以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃。

雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調(diào)味。一般來(lái)說(shuō)，2—3克淀粉就足夠一個(gè)湯勾芡的量，對(duì)糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應(yīng)當(dāng)計(jì)入主食的量。當(dāng)然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標(biāo)。

技巧三：炒菜注意做法再吃。

作為常用的烹飪方法，炒菜時(shí)“急火快炒”更利于對(duì)于菜中維生素的保留。糖友攝入了足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。