冬天來了，吃火鍋的人群多了起來，很多糖尿病患者咨詢，可以吃火鍋嗎?雖然糖尿病患者有很多的飲食禁忌，但是對于火鍋，只要掌握了方法還是可以少吃的。那么，問題來了，糖尿病患者怎么吃火鍋更健康?接下來就為大家介紹。

清湯鍋底是首選

有研究證明，清湯底料的能量為0千卡，海鮮底料的能量為14千卡，魚湯、豬骨底料的能量為105千卡，而麻辣鍋底的能量高達517千卡。所以“糖友”們最好選擇清淡的清湯鍋底，其能量最低，對血糖的影響較小。另外，清湯鍋底大多以大骨或雞骨熬制，冷卻后再去掉上層浮油，既可以保證湯底的營養(yǎng)，又能兼顧清爽不油膩。也可以直接用蔬菜熬湯，如海帶、香菇，番茄，都能讓鍋底更鮮美、不油膩且味道好。這種蔬菜湯底更適合糖尿病患者。

先素后葷更健康

吃火鍋時，大部分人喜歡先吃葷菜再吃素菜，這樣很容易在短時間內(nèi)攝入大量的肉菜，再加上其他的菜，就會在不知不覺中進食超量，不利于飲食的控制。糖尿病患者在吃火鍋時應(yīng)改變一下進食的順序，可以放慢速度，先吃點蔬菜，再進食葷菜，蔬菜體積較大，可以產(chǎn)生飽腹感，比較容易控制食量。對糖尿病患者，提倡多吃蔬菜。