山楂是一種“藥食同源”的食物藥，具有健胃消食、降脂減肥的功效、�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂還有保護(hù)心血管及防治脂肪肝的作用。對于高血脂人來說，適量的食用山楂能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有降脂減肥的作用。

山楂能能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。此外也可以使用以下泡山楂方：山楂15克、羅布麻葉6克、五味子5克(冰糖視自己需求添加)制成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病。

防癌、抗癌

近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

山楂的雜病食法

治療腹脹、腹瀉

山楂、糯米適量制成山楂粥，能化滯消積、活血化瘀、收斂止痢，適于食積腹脹、腹痛泄瀉患者食用。

治療凍瘡

取山楂適量，烤熟，搗爛外涂患處，每天換藥一次。

治療肝熱便秘

山楂250克、丹參500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成，能補(bǔ)心血、清肝熱、緩肝氣、破瘀血、通經(jīng)脈、潤大便，適合肝炎患者恢復(fù)期飲用。

治療滌蟲

鮮山楂1000克洗凈去核，每日下午3時開始當(dāng)水果吃，晚10時吃完，不吃晚飯，翌日晨用檳榔60克煎至1茶杯，一次服完，臥床休息。

山楂減肥如何喝

山楂茶 山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

山楂銀菊飲 山楂、銀花、菊花各10克。制法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲，為1日量。

山楂橘皮飲 生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。制法：將以上幾味共研細(xì)末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。

妙用山楂煮肉

燉肉加速：燉豬肉、老雞、鴨不要用急火，火勢一急，肉便緊縮在一起了，如果在燉肉的時候放三、四枚山楂，肉可很快燉得酥爛。

除羊肉膻味：燉羊肉時，鍋內(nèi)放半包山楂片，即可除去羊膻味。

山楂的作用首先是消食，在民間一直有用山楂消積食、促消化的傳統(tǒng)。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，面吃多了消食用麥芽，米吃多了消食用稻芽，肉吃多了消食用山楂。山楂具有很強(qiáng)的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。

值得提醒的是由山楂加工成的食品由于含糖量較高，所以不宜過多的食用，否則容易導(dǎo)致血糖升高，并且還會影響食欲。