咖喱是一種很獨(dú)特的調(diào)味品，同時(shí)，在養(yǎng)生專(zhuān)家的眼中，它也是我們家庭必備的一種日常保健食品，關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，我們?cè)谙挛闹杏性敿?xì)的介紹，喜歡咖喱和希望了解的朋友們不妨看一看。

很多人對(duì)于咖喱都情有獨(dú)鐘，據(jù)研究指出，咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗目的�？о�還具有協(xié)助傷口復(fù)合，甚至預(yù)防心臟病、哮喘、便秘、老年癡呆癥等疾病的作用。此外，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能。

人們特別喜歡吃咖喱菜肴更重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增�？о�的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

咖喱除了能增進(jìn)食欲外，還有助于喚起人們的性欲�？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在大多數(shù)咖喱中都含有10種對(duì)健康非常有益的成分，如姜黃、肉桂、香菜、茴香、肉蓯蓉等。

而被稱(chēng)之為“沙漠人參”的肉蓯蓉，是歷代補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥物中使用頻率較高的中藥材之一，中國(guó)藥典記載有益精血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便之功效，常用于腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等癥。

因制作材料的不同，咖喱一般分為黑、紅、黃、綠、白五種顏色。印度aligarh大學(xué)的研究結(jié)果則表明，黃色咖喱對(duì)喚起和增強(qiáng)男性性欲最有幫助，主要原因就是黃色咖喱里面普遍含有肉蓯蓉。

黃色咖喱與雞肉是最佳拍檔，賢惠的妻子們不妨學(xué)學(xué)這道有助增加丈夫“性趣”的美味咖喱雞。具體做法是：

(1)先將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

(2)土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊;洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ�切成塊;姜去皮切成片。

(3)加5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入洋蔥片炒至變軟出水，再放進(jìn)雞塊炒至肉色變白。

(4)倒入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒2分鐘，加清水沒(méi)過(guò)雞肉。

(5)將咖喱粉全部倒入鍋內(nèi)拌勻，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，直至水分差不多收干。

(6)揭蓋后，倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻，再煮5分鐘即可裝盤(pán)。

以前大家只知道咖喱可以做很多的美食，殊不知，咖喱還能防病防癌，建議大家可吃一點(diǎn)喲！