我們都知道大蒜都是對(duì)于我們身體健康有著很好的幫助的，尤其是在夏季的時(shí)候，多吃大蒜能有效的幫助大家抑制癌癥而且對(duì)于預(yù)防一些慢性病也是有著很好的效果的，但是除了這些其實(shí)大蒜要是想發(fā)揮效力我們還要注意以下的問(wèn)題。

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

每天吃點(diǎn)大蒜可以防流感

如今已經(jīng)漸漸步入了寒冬，正是流感等呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。美國(guó)MSNBC新聞網(wǎng)在介紹抵抗甲型流感、提高免疫力的9種食物時(shí)，特別提到了大蒜，大蒜在中國(guó)也是經(jīng)常受到推崇。

在美國(guó)，大蒜素制劑己排在人參、銀杏等保健藥物中的首位。大蒜被稱(chēng)作是天然的植物廣譜抗菌素。而中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲(chóng)、防痢疾、百日咳等癥。現(xiàn)代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生一種沒(méi)有顏色的油滑液體—大蒜素，具有很強(qiáng)的殺菌以及增強(qiáng)免疫力作用，研究顯示，人們一天食用2個(gè)生蒜瓣能發(fā)揮最佳效果。

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