現(xiàn)在我們很多人都是喜歡吃雞肉的，無論是養(yǎng)生的吃法還是美味的吃法都是我們喜歡的，而且選擇也是比較多的，但是其實(shí)肉類都是有很多的秘密的，所以我們就給大家介紹一下雞肉的飲食秘密吧。

為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

其實(shí)我們常常面對(duì)的雞肉的問題就是上面的三個(gè)，而且有很少人知道這些到底是什么樣的，但是通過我們的介紹，我想大家都了解了雞肉的特性。

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