聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多糖尿病病人因?yàn)轱嬍成�活控制得�?dāng)而停止吃藥的例子。糖尿病患者的飲食，不僅要控制食物的種類(lèi)與數(shù)量，飲食的順序也是非常有講究的。最新發(fā)現(xiàn)，作為主食的米飯如果最后食用的話，對(duì)降低血糖很有作用。

從傳統(tǒng)概念來(lái)說(shuō)，糖尿病的飲食療法通常圍繞控制熱量攝入與營(yíng)養(yǎng)平衡來(lái)開(kāi)展。但最近的研究顯示，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能控制好血糖。為了不讓血糖急升急降，不僅要講究進(jìn)食的種類(lèi)，更要講究進(jìn)食的順序。日本經(jīng)濟(jì)新聞撰文，日本的糖尿病專(zhuān)家認(rèn)為，先吃菜后吃飯，對(duì)于控制血糖有著重要意義。

“先吃菜，再吃魚(yú)，最后吃飯”簡(jiǎn)單易行

據(jù)日本京都糖尿病專(zhuān)家梶山靜夫表示，過(guò)去廣泛采用的飲食療法對(duì)于患者來(lái)說(shuō)，是“一種麻煩的方法”。因?yàn)檫@種方法需要對(duì)患者的身高、體重、血糖指數(shù)等進(jìn)行評(píng)估后，計(jì)算出患者每日所需熱量，并在此之上在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食譜，這種繁雜的過(guò)程往往讓一部分患者難以堅(jiān)持。因此，他思考了一種“能讓患者堅(jiān)持下去”的飲食療法，這就是改變進(jìn)食順序的方法。

改變進(jìn)食順序的方法，具體來(lái)說(shuō)就是對(duì)食材的進(jìn)食先后順序進(jìn)行調(diào)整。首先吃含蔬菜、菌類(lèi)、海藻類(lèi)的小菜，吃5分鐘后開(kāi)始吃肉、魚(yú)、大豆及其制品等蛋白質(zhì)含量高的食物，最后才吃米飯、面食等碳水化合物含量高的食物。大阪府立大學(xué)今井佐恵子教授與梶山靜夫共同進(jìn)行了研究，目的是探索這種飲食療法對(duì)餐后血糖值及血糖值調(diào)節(jié)激素胰島素分泌之間存在的關(guān)系及其實(shí)施的效果。

結(jié)果證明，這樣做的好處有兩個(gè)。首先，即使患者吃下同樣熱量的食物，但先吃蔬菜能夠比先吃碳水化合物更有利于抑制血糖值上升，胰島素只需要少量分泌即可輕松控制血糖。這是因?yàn)�，蔬菜中含有的膳食纖維能夠抑制碳水化合物的分解，使小腸緩緩吸收糖類(lèi)物質(zhì)。其次，這種方法更簡(jiǎn)易可行，臨床中發(fā)現(xiàn)，以限制熱量攝入為主要做法的飲食療法難以堅(jiān)持，持續(xù)一年以上的患者不超過(guò)三成，而改變進(jìn)食順序療法的患者有98%能堅(jiān)持一年以上，94%的患者堅(jiān)持兩年，并且93%的人通過(guò)這種方式良好地改善了血糖狀況。

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