用粥來(lái)養(yǎng)生一直是朋友們常用的方法，而且粥對(duì)我國(guó)的的飲食中是主要的主食，不過(guò)，大家別小看了粥這種食物，在煮制的方法上可是有很多的門道的，如果我們能巧妙搭配，就能讓自己和家人吃到美味還營(yíng)養(yǎng)的粥。

食粥

世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

薏米

初游唐安飯薏米，

炊成不減雕胡美。

大如莧實(shí)白如玉，

滑欲流匙香滿屋。

——陸游

南宋愛國(guó)詩(shī)人、養(yǎng)生家陸游，是我國(guó)詩(shī)壇中少見的壽星，享年86歲。他一輩子備嘗坎坷流離之苦，為什么還能長(zhǎng)壽呢?除了有良好的心態(tài)外，他還有最重要的一個(gè)秘訣——喝粥。陸游在多處詩(shī)句中論述了粥的好處，《食粥》中寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”他認(rèn)為，粥是養(yǎng)生最簡(jiǎn)單的方法之一，而且美味。在另外的詩(shī)句里則專門論述了薏米，即“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋”。

粥是用稻米、小米或薏米等糧食煮成的稠糊食物。中醫(yī)認(rèn)為，粥味美香糯，老少皆宜。食粥不僅能培養(yǎng)胃氣、滋陰生津，并且容易消化，是養(yǎng)生佳品。當(dāng)然，熬粥的材料不同，功效就迥異。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，吃不同的粥來(lái)治療疾病，如治脾胃虛寒、泄利、吐逆等癥，可以用糯米粥。

而大家最常喝的粳米粥可以治療小便不順暢、心煩口渴，原因是粳米性甘味平，能夠健脾胃、養(yǎng)胃陰、除煩渴�！妒宠b本草》認(rèn)為，粳米可以補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力。粳米不僅是健康人的養(yǎng)生佳品，也是許多病人在康復(fù)過(guò)程中重要的食物之一。在日常生活中，我就常建議醉酒后、感冒退熱后的人喝粥，以養(yǎng)胃護(hù)胃、益氣生津。

米粥那么多，為什么陸游特意寫詩(shī)一首贊美薏米粥呢?《本草綱目》認(rèn)為，薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”。陸游之所以把薏米贊成為“白如玉”、“香滿屋”，對(duì)其另眼相看，估計(jì)是看中了它“養(yǎng)顏駐容，輕身延年”的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，薏米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和*所必需的8種氨基酸，是養(yǎng)生佳品之一。

“脾胃為后天之本”，有強(qiáng)壯的脾胃，才能有強(qiáng)壯的身體。因此，多喝粥顧護(hù)脾胃，是養(yǎng)生、長(zhǎng)壽的最重要、最簡(jiǎn)單的方法。對(duì)于脾胃功能差，并伴有濕氣重、頭身困重、大便溏稀、舌苔厚膩的朋友，建議煲粥同時(shí)加適量薏米，這是改善脾胃功能最簡(jiǎn)單有效的方法。常喝粥，更長(zhǎng)壽!

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