每到一年中大閘蟹上市的時(shí)節(jié)，喜愛食螃蟹的朋友一定會(huì)買來食用，不過，大家都會(huì)吃螃蟹嗎？知道怎么吃才更營養(yǎng)美味嗎？如果大家還不是很清楚，不如看看下面的這個(gè)文章吧，它會(huì)教會(huì)大家如何正確的食用螃蟹。

“紫蘇辛溫，理氣寬中，解魚蟹毒，有一種特殊的香氣。既可入藥，又可食療，在我國使用已經(jīng)有2000多年的歷史了，但是目前反而是日本韓國在大范圍食用和提煉入藥。”紫蘇搭螃蟹，是重拾傳統(tǒng)文化的精華。

蟹肉中含有十分豐富的蛋白質(zhì)和十多種游離氨基酸，故而味道鮮美，但食后容易因過敏而出現(xiàn)瘙癢、風(fēng)團(tuán)和丘疹，發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀。要想健康地享用蟹的美味，最好備上紫蘇、醋和姜茶。

紫蘇多在9月上旬，也就是螃蟹上市時(shí)采制陰干，正是“秋生紫蘇為蟹香”。紫蘇含有揮發(fā)油、脂肪、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。清蒸大閘蟹時(shí)在蟹的臍部放幾片紫蘇葉，可以辟腥、殺菌、祛寒。因蟹以微生物和腐食為生，蟹胃更是藏污納垢，新鮮紫蘇既是香草也是一種中藥材，不但可辟去蟹的腥味，還可行氣、寬中、散寒 。吃完螃蟹 后，再來一杯溫中暖胃的姜茶，也可中和蟹的寒毒。姜茶制作簡單，以姜剁末，放上紅糖后熬5分鐘即可，也可在姜茶中放入少量紫蘇。

如果食蟹過多，引發(fā)腹痛腹瀉等，用鮮紫蘇葉30克，生姜3片，煎湯頻飲，能解蟹中毒。也可去醫(yī)院或中藥房買干紫蘇葉10克代替，同樣有效。 不光是蟹，還可以解食鯉魚、海鮮引起的瘙癢、風(fēng)團(tuán)、丘疹、腹痛等癥。

提醒大家，有風(fēng)寒發(fā)熱、心血管病、過敏體質(zhì)、肝炎、膽道疾病的人群要忌吃螃蟹，脾胃虛弱和老弱幼兒要少吃螃蟹。紫蘇雖好，疏發(fā)之力較強(qiáng)，大量久服會(huì)多汗會(huì)傷正氣;紫蘇促進(jìn)消化液的分泌和加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，不利潰瘍面的愈合;紫蘇油能升高血糖，所以糖尿病患者應(yīng)忌大量服用。

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