羊肉是秋冬季很多朋友喜歡吃的一種肉類，而用羊肉我們可以做出美味的食品，不過，如果我們能用羊肉和其他的食材搭配得當(dāng)，會(huì)讓我們?cè)谙硎苊牢兜臅r(shí)候，還能吃出健康。一起來了解下。

俗話說，“秋冬羊肉賽金丹”。每到秋冬季節(jié)，鮮美的羊肉就會(huì)被視做滋補(bǔ)佳品，備受青睞。但有人認(rèn)為羊肉性溫?zé)�，常吃容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡的癥狀。那么，真的是這樣嗎?

羊肉雖好，也并非人人適合。人的體質(zhì)有陰陽寒熱之分，有五心煩熱、口干咽燥，神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人就不能多吃羊肉，否則極易上火。

那么，怎樣吃才能減輕上火的癥狀呢?根據(jù)中醫(yī)理論，羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用，而豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;同時(shí)，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱，還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。

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