蔥、姜、蒜本來是不起眼的輔料，可借著全國(guó)上下預(yù)防抗擊甲流的東風(fēng)，今年卻著實(shí)“風(fēng)光”了一把。尤其是大蒜，作為國(guó)際醫(yī)學(xué)專家公開推薦的“消毒蔬菜”，身價(jià)也在國(guó)內(nèi)外一路上漲。在山東，紫蒜甚至賣到24元/公斤，直追肉價(jià)。被甲流炒熱的這些食品，是否真有預(yù)防流感的作用呢？

大蒜漲價(jià)數(shù)十倍

　　“這大蒜怎么賣��？”“四塊五一斤。”“咋這么貴�。课矣浀迷瓉砗鼙阋寺�。”“這還貴啊，前幾天都賣到5塊一斤了。”11月11日，記者在北京雙井橋附近的雙花園菜市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蒜比茄子、蘑菇、豆角等都貴出一兩塊錢。據(jù)攤販老板介紹，與一個(gè)月前比，大蒜價(jià)格差不多漲了一倍多。“跟去年更是沒法比，那會(huì)兒只賣5毛一斤，賣不出去的時(shí)候一塊錢三斤也是常事，現(xiàn)在漲了將近10倍。”記者了解到，北京市海淀區(qū)西苑早市、北京燕山星城菜市場(chǎng)的大蒜價(jià)格也是如此。

　　全國(guó)各地的大蒜價(jià)格均是“漲聲一片”。上海的徐小姐稱，當(dāng)?shù)?個(gè)月前1塊錢還能買4頭蒜，現(xiàn)在“縮水”到2頭了。山東是產(chǎn)蒜大省，據(jù)媒體報(bào)道，去年價(jià)格最低時(shí)才4分錢一斤，可六七月份時(shí)賣到了以前的40倍，是五六年都不遇的天價(jià)。據(jù)說，今年兩袋蒜的錢就可以買去年的一車蒜。市場(chǎng)上類似大蒜有抗菌功效的產(chǎn)品，如大蔥、生姜、醋、蒜薹、蒜苗等，也都出現(xiàn)了一定程度的熱銷。

　　在日本，大蒜也比以前貴了，以前98日元一頭，現(xiàn)在158日元一頭（折合人民幣近10塊錢）。由于一貫有大蒜消毒的民間說法，甲流來襲的這段日子，日本人做飯時(shí)也更多地用了大蒜。電視上還常有節(jié)目教授大蒜菜肴的制作方法。

　　在德國(guó)最大的連鎖超市雷阿爾，《生命時(shí)報(bào)》記者看到，該超市特設(shè)了一個(gè)“吃走甲流”的柜臺(tái)。柜臺(tái)上的食品很多，有綠茶、檸檬、醋、洋蔥、酸奶等，尤其大蒜食品最多。記者數(shù)了數(shù)，竟然超過了30種，比如，用大蒜做的面包、果醬、比薩、香腸、奶酪。不僅如此，還有大蒜酒、大蒜蛋糕、大蒜冰激凌等。食品柜經(jīng)理范妮塔對(duì)記者說，目前來買大蒜的人最多。以前3頭大蒜要價(jià)1歐元，現(xiàn)在需要2歐元。她預(yù)測(cè)，今后幾個(gè)月還會(huì)繼續(xù)漲價(jià)。除超市外，德國(guó)街頭還可見大蒜餐館、大蒜專賣店等“蒜字號(hào)”招牌，而各個(gè)飯店也推出抗甲流食譜，在前餐、主食、甜食中，檸檬、醋、洋蔥等抗甲流食物都成了主角。

　　《生命時(shí)報(bào)》記者走訪了幾家美國(guó)超市，不僅可以買到新鮮大蒜，還有剝好的蒜瓣、蒜泥罐頭等。一家保健品連鎖店的店員稱，最近來購(gòu)買大蒜素的顧客明顯比過去多了，許多人是看到最近電視上一則新聞而來的，節(jié)目中專家向大家推薦了九種抗流感食物，其中，大蒜是首推的“消毒蔬菜”，能使感冒發(fā)生幾率降低2/3。記者看到，這種大蒜素、大蒜油膠囊的功效介紹上就寫著“抗菌、增強(qiáng)免疫力、對(duì)抗流感”。食物能否防甲流

　　大蒜為何身價(jià)暴漲？山東省菏澤市農(nóng)業(yè)局蔬菜生產(chǎn)辦公室副主任劉衛(wèi)東在接受媒體采訪時(shí)分析認(rèn)為，前兩年價(jià)格低迷導(dǎo)致大蒜種植面積大幅減少，一定程度上拉動(dòng)了價(jià)格回升。此外，由于甲流在全球肆虐，大蒜作為國(guó)際醫(yī)學(xué)專家公開推薦的“消毒蔬菜”，今年出口量增多，也拉高了國(guó)內(nèi)大蒜價(jià)格。

　　來自江西的黃小姐就因甲流改變了自己的飲食習(xí)慣。“南方人平時(shí)很少吃蒜，但很多人說多吃大蒜大蔥能預(yù)防甲流，我就徹底‘屈服’了。吃餃子時(shí)生吃蒜、涼拌黃瓜也放蒜，做菜更少不了用它們調(diào)味。”多位攤販老板也向記者表示，消費(fèi)者并沒有被“高價(jià)”嚇退，購(gòu)買大蒜的人并不見少。
　　多吃蒜、姜、蔥真能起到預(yù)防功效嗎？大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國(guó)告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，中國(guó)自古有“大蒜上市，藥店關(guān)門”的說法。大蒜、生姜、大蔥等產(chǎn)品中均含有硫化合物，能殺滅葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌，還能提高免疫力。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨也表示，蔥含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑菌功效。不過，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授周儉表示：“對(duì)于是否真能起到預(yù)防流感，尤其是甲型流感的作用，還需要進(jìn)一步的科學(xué)研究和人群觀察來論證。”參與制定《甲型H1N1流感中醫(yī)藥預(yù)防方案（2009版）》的北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師姜良鐸教授也認(rèn)為，是否能預(yù)防流感不能一概而論。像目前這種天氣，生姜的效果就比大蒜更好些。熏醋歷來被認(rèn)為有消毒作用，但具體功效如何，他本人沒有嘗試過，并不清楚。

　　德國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)傳染病專家格斯曼博士對(duì)此則表示，食物雖然不能治療甲流，也不能很有效地防止感染甲流，但它們可以抗毒、對(duì)抑制甲流并發(fā)癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細(xì)菌無法繁殖和生長(zhǎng)。研究顯示，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。同時(shí)，它還可以防止甲流的并發(fā)癥肺炎。而甲流的最大危害之一就是并發(fā)炎癥。