啤酒可預(yù)防白內(nèi)障
加拿大學(xué)者的一項(xiàng)最新研究報(bào)告指出，啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會(huì)有益健康。

啤酒的這個(gè)新效用是加拿大西安大略大學(xué)生化學(xué)家特維斯科在進(jìn)行糖尿病人白內(nèi)障成因的研究時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)，特維斯科博士和他的同事們正通過實(shí)驗(yàn)測試，如何更好地讓眼晶體細(xì)胞中自然產(chǎn)生的多種氨基酸，防止眼晶體細(xì)胞被氧化。因?yàn)橐坏┤藗兓忌习變?nèi)障，其眼晶體細(xì)胞中的氨基酸含量就會(huì)下降。

為測試每種氨基酸的抗氧化能力，特維斯科把它們?nèi)芙庠诰凭�中。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒精本身就是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細(xì)胞被氧化。80年代中期曾有研究報(bào)告顯示，適量飲酒可以降低患白內(nèi)障的可能。于是，特維斯科開始研究和測試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細(xì)胞氧化的能力。同時(shí)，還把啤酒的抗氧化能力和紅酒及純粹的酒精進(jìn)行比較。特維斯科通過一只老鼠的眼晶體測試啤酒的抗氧化能力，結(jié)果證實(shí)它可以有效地防止糖尿病白內(nèi)障的形成。

特維斯科表示：“就抗氧化能力來說，啤酒幾乎和紅酒一樣好，如果是某些黑啤，其抗氧化能力還會(huì)更好。”研究報(bào)告還指出，除酒精之外，啤酒和紅酒中的其它成分也有抗氧化作用。日前提交的另一份啤酒研究報(bào)告，也證實(shí)了這一研究結(jié)果。美國賓夕法尼亞州史克蘭頓大學(xué)教授溫森通過研究發(fā)現(xiàn)，每天飲少量啤酒的老鼠，因心臟病而引發(fā)的動(dòng)脈粥樣硬化的比例減少了50%。

有人認(rèn)為，這一研究成果可能會(huì)導(dǎo)致啤酒銷量激增，事實(shí)上，銷售量增長最快的可能會(huì)是那些深褐色或純黑色的黑啤，因?yàn)樗鼈儗θ祟惤】档暮锰幐�多。去年特維斯科還發(fā)表了另一項(xiàng)研究成果，如果通過搖動(dòng)而不是攪伴的方式制作馬提尼酒，那么它可能會(huì)因具有更多的抗氧化能力而效果更好。