唐代醫(yī)書(shū) 《海上集驗(yàn)方》有吃核桃排結(jié)石的記載：胡桃肉一升，細(xì)米煮漿粥一升服用。后人認(rèn)為其機(jī)理是酸化尿液以調(diào)節(jié)酸堿值，使磷酸鎂胺結(jié)石、草酸鈣結(jié)石之類(lèi)在酸性環(huán)境中無(wú)以生存。另外也有文獻(xiàn)認(rèn)為，核桃肉中含有丙酮酸，能阻止黏蛋白和鈣離子結(jié)合，從而阻止結(jié)石形成。1986年6月出版的《中藥大辭典》有了更詳細(xì)記載：胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，1-2天服完(兒童酌減)，一般在服后數(shù)天，即能1次或多次排石，連續(xù)服藥至結(jié)石排出后，癥狀消失為止。

結(jié)石患者可每日用金錢(qián)草30克煎湯代茶(金錢(qián)草能抑制24小時(shí)尿草酸晶體的生長(zhǎng)和聚集，具有防止含鈣結(jié)石形成的作用，并能酸化尿液，使結(jié)石易于溶解)，再每天吃4-5只生核桃肉，一月為一療程，往往可以避免手術(shù)或超聲波碎石之苦。不過(guò)，吃核桃排結(jié)石一定不要把核桃仁上面那層衣衣去掉。據(jù)悉，起作用的正是那曾衣衣�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，核桃中富含大量特殊結(jié)構(gòu)的脂肪蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素和磷、鐵、鎂。有資料說(shuō)，500克核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等于2500克雞蛋，或4750克牛奶，或1500克豬肉，故稱(chēng)之為“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

還有，排石僅是核桃的 “副業(yè)”，核桃的主要功能是補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，能治療腎虛咳嗽，腰痛腳軟，大便秘結(jié)�！侗静菥V目》記載，用核桃仁、杏仁、人參研勻，作成丸藥，能治療腎虛久咳不止。核桃煨熟，臥時(shí)嚼之，用溫酒送下，可以治療小便頻數(shù)，有前列腺增生的老年人，不妨一試。