“貼秋膘”，是傳統(tǒng)的一種說法，認(rèn)為這個(gè)時(shí)候應(yīng)該以吃味厚的美食佳肴，而肉是必不可少的�？墒乾F(xiàn)代人認(rèn)為秋季應(yīng)該真正要補(bǔ)的是“菜、酵、薯、拌”。下面平安健康網(wǎng)的小編就簡(jiǎn)單為大家介紹下!

薯類為先，預(yù)防肥胖

薯類食物屬于粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也豐富，另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及由此引發(fā)的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯類出產(chǎn)旺季，有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，很有益處。

蒸拌菜做主打，降低熱量

秋天人們胃口大開，一不留神容易吃多�？梢栽囋嚢巡苏羰炝艘院鬅岚瑁�像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營(yíng)養(yǎng)還不流失。蒸拌菜不能蒸老了，三分鐘立即�；穑�放涼后就可以拌了。拌的時(shí)候，根據(jù)自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。

綠菜為主，補(bǔ)維生素

夏季飲食，人們大多以瓜果類為主，其中類胡蘿卜素和B族維生素含量不高。所以立秋后可選擇應(yīng)季綠葉菜，如菠菜、芥藍(lán)、萵筍等，來補(bǔ)充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏，以防止視力下降、眼睛干澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。王雷軍說，每天所攝入的綠葉菜的量應(yīng)為三兩到半斤。

發(fā)酵食物，幫助消化

夏天人們食欲不振，又多吃寒涼，胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發(fā)酵食物，如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在發(fā)酵過程中，既消除了食物本身的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，又利于消化吸收，還會(huì)產(chǎn)生維生素B12，這種物質(zhì)在體內(nèi)以輔酶的形式存在，能促進(jìn)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，防止毒素產(chǎn)生。

秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等;多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物;盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。另外，要特別注意飲食清潔衛(wèi)生，保護(hù)脾胃，多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食、冷飲，以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。