巧克力是很多人都非常愛吃的甜食，但對(duì)于巧克力的儲(chǔ)存方法，很多人經(jīng)常會(huì)走進(jìn)一些誤區(qū)，從而影響到巧克力原本的美味。那么巧克力的儲(chǔ)存方法哪些是正確的呢?

巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

巧克力正確儲(chǔ)存方法：

巧克力是種及嬌貴的點(diǎn)心，雖然巧克力本身并不容易腐化變質(zhì)，但因可可脂是唯一一種在20oC以上就會(huì)融化的油脂，因此只要室溫較高一點(diǎn)，巧克力就會(huì)開始軟化，一旦軟化，就算再次冷凍成固體，口感也會(huì)有些差異，因此購(gòu)買及保存就要非常小心。

購(gòu)買巧克力時(shí)，若可以看到巧克力本身，必須注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鮮。因巧克力在高溫下，不但會(huì)軟化且油脂開始分離(俗稱出汗)，再度冷凍表面就會(huì)產(chǎn)生白色霧狀物質(zhì)，這并不代表巧克力變質(zhì)或是發(fā)霉，只是可可油脂分離凝結(jié)的結(jié)果，仍可以使用，但是風(fēng)味沒有新鮮的來的香滑細(xì)致。同時(shí)，巧克力最好是用鋁箔紙包好，鋁箔紙一方面隔熱，一方面可以隔絕其他味道進(jìn)入巧克力中。

巧克力保存溫度最好在15oC~20oC，巧克力買回家后，能立即實(shí)用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進(jìn)冰箱中保存，可千萬不要放冷凍庫(kù)中，巧克力會(huì)變得太硬，表面霧狀情況會(huì)更嚴(yán)重，因此放置在冷藏庫(kù)中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。

巧克力的保存期限多為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時(shí)間會(huì)有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產(chǎn)品，因?yàn)榕Ｄ碳伴还�的保存期限不長(zhǎng)，相對(duì)縮短了巧克力的保存期間，購(gòu)買時(shí)不但要注意制造日期，回家保存時(shí)也要記得越快吃完越好。

選擇正確的巧克力的儲(chǔ)存方法，除了能夠讓你享受到最正的巧克力美味之外，同時(shí)還不會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)丟失。