中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)各種常見(jiàn)的動(dòng)植物功能食品進(jìn)行盤點(diǎn)，并且指出要吃夠量才能實(shí)現(xiàn)其功能——每天吃60克麥片、300克蔬菜、200克水果、30克大豆、10克亞麻籽、35克魚，喝5杯綠茶、300毫升牛奶……如果要你長(zhǎng)年累月堅(jiān)持這么吃法，會(huì)不會(huì)瘋掉?

功能食品：

功效須經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證

越來(lái)越多的證據(jù)顯示，功能食品含有促進(jìn)健康的生理活性成分。日本最先提出功能食品的概念，目前已批準(zhǔn)超過(guò)100種功能食品。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶表示，功能食品與國(guó)內(nèi)所說(shuō)的保健食品大致相當(dāng)，衛(wèi)生部今年將出臺(tái)新版的《保健食品管理辦法》，各種號(hào)稱有保健功能的食品都需經(jīng)過(guò)功能食品實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)、檢疫和驗(yàn)證，即要求在保障安全性的基礎(chǔ)上真正具有其聲稱的作用。

美國(guó)食品工藝學(xué)家學(xué)會(huì)的專家克萊爾·哈斯勒博士稱，飲食的總原則是少吃動(dòng)物脂肪，應(yīng)以植物性食物為主，多吃植物纖維，每天吃5-9次蔬菜和水果——大量證據(jù)顯示，以植物為主的飲食可以降低腫瘤等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，與植物中的特殊化學(xué)物有關(guān)。

哈斯勒提醒，很多關(guān)注健康的消費(fèi)者購(gòu)買大量功能食品，其實(shí)這個(gè)領(lǐng)域才剛剛開(kāi)始發(fā)展，各種食材紛繁復(fù)雜，大多數(shù)功能食品所含的生理活性成分仍然在研究之中，攝入多少有益還未有定論。有些具有預(yù)防癌癥作用的植物化學(xué)物在較高濃度時(shí)也可以致癌，例如大豆所含的植物雌激素。因此，推廣功能食品必須謹(jǐn)慎權(quán)衡收益與風(fēng)險(xiǎn)。

譚榮韶稱，食品的功能需要一定的量來(lái)實(shí)現(xiàn)，例如《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃蔬菜300-500克，水果200-400克，但很多人并沒(méi)有按照這些指南去做，因此增加了某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也達(dá)不到預(yù)防疾病的目的。功能食品是可以預(yù)防和治療一些疾病的，但并不能取代藥物，“功能食物的定位是對(duì)藥物的輔助和補(bǔ)充，因此在患上某些疾病時(shí)，如果做好飲食治療，可能不需要藥物治療;如果控制不好，仍然需要使用藥物，同時(shí)要注意飲食的配合。”