我們都知道中華美食樣式比較多的，其實(shí)這個(gè)和我們的民族比較多有著很大的關(guān)系的，因?yàn)椴煌�民族有著不同的美食，伴隨著美食的，還有不同的民族的不同的飲食文化的，下面我們就和大家一起看看一些主要的少數(shù)名族的飲食文化吧。

一、回族

回族在我國(guó)人口較多、分布較廣，以寧夏回族自治區(qū)為主，在甘肅、陜西、貴州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治區(qū)也有大小不等的回族聚居區(qū)�；刈逍叛鲆了固m教，伊斯蘭教于公元7世紀(jì)中葉，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人傳人我國(guó)，在西北地區(qū)的回族、維吾爾族、哈薩克族和烏孜別克族等十多個(gè)少數(shù)民族中廣泛流傳，信徒很多，回族各方面習(xí)俗均受伊斯蘭教的影響，從結(jié)婚、嬰兒出生、死亡均由阿訇主持。阿訇是波斯文的音譯，是對(duì)伊斯蘭教的學(xué)者或教師的尊稱，在中國(guó)是伊斯蘭教宗教職業(yè)者的統(tǒng)稱。

開齋節(jié)，是穆斯林的兩大節(jié)日之一.時(shí)間是回歷(即希古拉歷)的9月29日或10月1日，在我國(guó)新疆地區(qū)又稱肉孜節(jié)。按伊斯蘭教規(guī)定，回歷9月為齋月，穆斯林要齋戒一個(gè)月，到齋月結(jié)束時(shí)要尋看新月，見(jiàn)到后次日開齋，如未見(jiàn)到，則開齋順延，但一般不會(huì)超過(guò)三日。開齋節(jié)前，穆斯林要按本人家中人口向窮人發(fā)放開齋捐(相當(dāng)于一人一天的生活費(fèi)).錢物均可，并做開齋節(jié)的拜功等。節(jié)日上午，穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服。去清真寺舉行“合禮”儀式等慶�；顒�(dòng)，爾后互祝節(jié)日幸福快樂(lè)。一般的家庭都備有各種佳肴.宴請(qǐng)賓朋，互相贈(zèng)送禮物。開齋節(jié)一般為期三天。

回族人一日三餐，飲食習(xí)慣與漢族差別較大。回族日常飲食因聚居各地區(qū)的主要農(nóng)產(chǎn)品不同而略有變化，以面粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧�；刈迦讼矚g吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛(ài)吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。不食動(dòng)物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭.也不吃非清真店制作的食品。

回族人熱情好客，總以好茶好飯款待客人，還以給客人加菜加飯為敬�；刈逡话悴皇葻熀途�，喜歡喝茶。回族給客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要雙手相接，否則視為無(wú)禮。

二、維吾爾族

維吾爾族，占新疆總?cè)丝诘?/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居。維吾爾族信奉伊斯蘭教，家庭、婚姻、飲食等諸方面均受到宗教的影響。因此。具有信奉伊斯蘭教民族所共有的飲食禁忌，禁食豬肉、驢肉、騾肉、狗肉、動(dòng)物血及自死的牲畜。維吾爾族人講究衛(wèi)生，尤其注意飲水清潔。吃飯時(shí)，不能隨便撥弄盤中食物.也不能隨便到灶臺(tái)前面。盛飯或與人交談時(shí)禁忌吐痰，吃剩的殘骨要放在自己面前的桌布上.不可亂扔。

維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成。形似面餅被稱為“馕”的食品是維吾爾族家常主食之一。在維族村鎮(zhèn)上，家家戶戶都修有馕坑.維族人吃馕是有講究的，都是用手掰開后再食用，不允許拿著整個(gè)馕咬食�？狙蛉獯�是維吾爾族的傳統(tǒng)食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。抓飯、拉面也是維族人喜愛(ài)的食品。副食品有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜.做菜必須加肉。

維吾爾族同其他信仰伊斯蘭教的民族一樣，特別重視三大宗教節(jié)日.尤其視“古爾邦節(jié)”為大年，慶�；顒�(dòng)極為隆重，沐浴禮拜，宰牛殺羊饋贈(zèng)親友.接待客人。節(jié)日的筵席上，主要有手抓飯、馓子、手抓羊肉、各式糕點(diǎn)、瓜果等。維族人喜食水果，這與新疆盛產(chǎn)葡萄、哈密瓜、杏、蘋果等果品有關(guān)，可以說(shuō)瓜果是維族人民的生活必需品。

好文推薦:

糖尿病患者多吃五谷雜糧更健康 >>>

夏季三種食物有效幫你緩解冠心病 >>>

伏天晚餐有講究 兩大原則報(bào)健康 >>>

夏季早餐可提神 選對(duì)食物是關(guān)鍵 >>>

夏季常吃八款藥膳 幫你輕松補(bǔ)腎 >>>

夏季六個(gè)食療方 幫你養(yǎng)出好腸胃 >>>