天氣漸漸的變涼了，這個(gè)時(shí)候我們很多人都是喜歡吃火鍋的，但是我想你吃的一定是最簡(jiǎn)單的中國(guó)式火鍋吧，其實(shí)很多國(guó)家都是吃火鍋的，而且那些火鍋和我們的火鍋還是不同的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)世界各地的火鍋吧。

泰國(guó)冰炭火鍋

泰國(guó)地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個(gè)火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺(tái)，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來(lái)，吃得津津有味，并不感到燠熱。泰國(guó)人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說(shuō)這是“冰炭結(jié)合”，并以此為口福，別有一番情趣。

日本鋤禾火鍋

這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點(diǎn)燃平底鍋，等油燒熱時(shí)將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時(shí)，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內(nèi)涮以主料食用之。

日本紙火鍋

日本不但有火鍋，而且品種還挺多，如紙火鍋、壽喜鍋、鱘魚鍋、鮭魚鍋、內(nèi)臟鍋等等。它們的湯底雖然不一樣，但鍋料一般都以蔬菜及新鮮魚肉等低脂食品居多，在醬料方面，也多為醬油、醋等。

其中紙火鍋?zhàn)顬楠?dú)特：用紙做鍋?zhàn)�，難以想象!紙火鍋產(chǎn)生于1940年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當(dāng)初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂，讓口感比較清爽而不膩。

這張?zhí)厥獾募埧稍诟邷叵屡胫?個(gè)小時(shí)，利用紙可吸收雜質(zhì)與油膩的特性，來(lái)維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。這種口味是很受喜歡火鍋，又怕油膩的女孩子的歡迎。

吃紙火鍋的時(shí)候，先將火鍋料放入紙鍋中，然后淋上醬汁，在碳爐火上慢慢加熱，隨著溫度的升高，材料里面內(nèi)含的水分會(huì)逐漸釋放出來(lái)，與醬汁融合，形成熬煮的鮮味，不需另外蘸醬就十分夠味了。

瑞士乳酪火鍋

越煉越濃瑞士乳酪火鍋

西方人眼中的火鍋，就是用火熱的鍋?zhàn)蛹磁爰词掣魇绞澄�，不受季�?jié)的限制。按照湯頭的不同，人們把用乳酪、橄欖油、巧克力等做底料的火鍋分別稱為乳酪火鍋、布根地火鍋和巧克力火鍋。乳酪火鍋用的是陶制的鍋?zhàn)�，鍋里放奶油、大蒜、白葡萄酒等調(diào)好的蘸料。吃的時(shí)候，只要把要涮的材料放入鍋中蘸一蘸即可。

在瑞士境內(nèi)由法國(guó)人組成的小村子，節(jié)儉的農(nóng)夫?qū)⒏擅姘�浸在酒中，配著乳酪�?dāng)午餐吃，到了冬天農(nóng)夫則隨身攜帶小鍋，將乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火鍋的前身。乳酪火鍋?zhàn)詈玫?ldquo;涮”料是烤過(guò)的法式面包，小塊的面包蘸上香濃的cheese，單那味道就能讓你舌尖跳動(dòng)起來(lái)，這也是品嘗乳酪火鍋原味的方法。

除了面包，新鮮的蔬菜和海鮮也是很好的涮料，但比起香脆的面包，這些東西蘸上乳酪后的味道，我們這些東方人可能會(huì)不習(xí)慣的。

番茄火鍋

多維健康的番茄火鍋

番茄含有大量的維生素，對(duì)于喜愛火鍋，又怕長(zhǎng)肉的人來(lái)說(shuō)，它可是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調(diào)料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮而制成的，鍋?zhàn)佣松蟻?lái)的時(shí)候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發(fā)著淡淡的番茄香。

這時(shí)拿小勺舀一口先嘗嘗，湯汁純正、香醇，是番茄自然的味道，沒有半點(diǎn)怪異的酸味，胃口立刻就打開了。有的店家在湯中加入了鮮魚，更增添了它的鮮味，這樣的火鍋被稱為“酸湯魚火鍋”，與傳統(tǒng)的京味火鍋相比，二者的涮料沒有大的區(qū)別，但口味就完全不一樣了。

給大家介紹這么多火鍋，是不是讓我們很多人的眼前一亮，原來(lái)我們的生活中還有那么多種火鍋啊，所以有機(jī)會(huì)去吃吃看吧。

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