青蘋果含有大量的維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補(bǔ)心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、小兒腹瀉患者可經(jīng)常食用(水煮半熟連湯食之)。有研究證實(shí)，每晨空腹或晚上入睡前各吃1個(gè)新鮮青蘋果，除了能潤(rùn)腸通便外，對(duì)肥胖病還有一定的防治效果。但慢性腹瀉患者吃青蘋果應(yīng)以熟食為宜，而胃酸過(guò)多以及脾胃虛寒者則不宜多食。
 
　　食法推薦：青蘋果粥

　　材料：青蘋果500g，糯米或大米150g，食鹽等調(diào)味品適量。

　　做法：青蘋果洗凈切塊，與淘凈的米一起放入鍋中加水煮，熟后調(diào)味即可。

　　特點(diǎn)：對(duì)氣力不足、反胃、消化不良、腸炎、痢疾等有一定的輔助治療作用。