很多人都說天氣一天比一天冷了，但是我們是可以從飲食上幫助我們的老人更加的健康的，其中一個(gè)很多飲食都是幫助老人補(bǔ)陽祛寒的，對于老人而言，我們最哈采用一些溫補(bǔ)的食物，下面兩個(gè)菜譜就是我們常見的溫補(bǔ)的菜譜的。

天麻魚頭湯

河魚頭700克，鮮湯700毫升，天麻20克，川芎8克，水發(fā)冬菇50克，水發(fā)白蘭片50克，精鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜等適量。先將魚頭洗凈，入油鍋炸至兩面金黃。冬菇切片。天麻、川芎泡軟后切成薄片，煎汁約200毫升待用。蔥挽結(jié)，姜切片。湯鍋內(nèi)加入鮮湯、魚頭、冬菇、白蘭片、天麻川芎汁、蔥、姜、料酒等用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至湯色乳白時(shí)，揀去蔥、姜，加入精鹽、味精，調(diào)正味道即成。

烹調(diào)關(guān)鍵：魚頭要新鮮，天麻川芎汁過濾一下為好。

特色：湯汁乳白，鮮香適口。對老年人的高血壓、眩暈有輔助療效。

胡蘿卜牛肉湯

牛肉500克，胡蘿卜200克，料酒、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、芹菜末等適量。將牛肉洗凈，瀝干水，去筋膜，切小塊。胡蘿卜切滾刀塊。蔥挽結(jié)，姜拍碎。鍋內(nèi)加冷水，放入牛肉，用中火燒開焯水。再放入湯鍋中，加水、蔥結(jié)、姜塊、料酒燒開，撇去浮末，改用小火，燉約3小時(shí)，揀去蔥、姜，放入胡蘿卜燉至胡蘿卜熟，即可加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)正味道，最后加入芹菜末即成。

烹調(diào)關(guān)鍵：宜用黃牛肉，水牛肉質(zhì)地老，不易燉熟。

特色：湯汁清澈，牛肉酥爛，營養(yǎng)豐富。老年人冬季食用，有驅(qū)寒補(bǔ)血、益腎暖胃的效果。

其實(shí)上面這兩種飲食不光是適合老人的，家里的其他人在冬季想通過飲食來保健身體，也是可以采用的，而且效果也是同樣的好的。

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