中國民間流傳很多關(guān)于食療的俗語，例如“十月蘿卜小人參”就是非常具有代表性的一句。秋冬季節(jié)食用蘿卜是非常健康養(yǎng)生的選擇。通過蘿卜來養(yǎng)生保健，無非就是經(jīng)常食用蘿卜。下面介紹一些蘿卜的營養(yǎng)以及美味食譜。不妨來做幾道蘿卜養(yǎng)生菜。

蘿卜，又叫“萊菔”，我們這里主要說的是白蘿卜(其他還有的紅蘿卜、胡蘿卜等等，會(huì)放在以后的欄目中討論)。蘿卜所含營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出近10倍。

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效，主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。蘿卜也是我們做菜時(shí)的常用配菜，尤其是做燒菜和蒸菜的時(shí)候，加入蘿卜更能使味道更加香美。

蘿卜一般適合于用來燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。另外，蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，也可以用紅蘿卜替代，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食蘿卜為好。蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處，用法很多，隨自己需要而定。

最后要注意，白蘿卜主瀉，胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

知道了以上的白蘿卜知識(shí)，那就讓我們進(jìn)一步來學(xué)幾道蘿卜做的菜吧!

一、杏仁蘿卜豬肺湯

豬肺250克，蘿卜20克，杏仁9克，鹽5克，味精5克，料酒10克，蔥、姜少許，大料、花椒、胡椒粉少許，香菜少許，清湯1500克。

先將豬肺、蘿卜洗凈切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料、花椒包好;取大砂鍋一個(gè)，將蘿卜塊放入，在上面放上豬肺，再放上杏仁，放入蔥姜片、花椒、大料包，加入清湯、料酒、鹽，大火燉至熟爛時(shí)再加入味精，挑去蔥姜片、花椒、大料袋，加入少許胡椒粉，撒上香菜段即成。

這道湯能補(bǔ)肺止咳，寬胸化痰。適合于常常感到胸悶、咳嗽、痰多的人食用。

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