大災當前，相信有很多人都加入援助的行列，全國各地，人們踴躍為災區(qū)獻血的情形令人動容，雖然獻血并不會損害身體健康。

　　但是，也要注意及時地補血，我們所熟悉的補血食品中，最常見，也最容易做的我認為，莫過于豬肝了。

　　豬肝一定要是新鮮的，當天的，買回來后，在中間剖一刀，用水沖幾分鐘，然后剔掉筋絡，切成薄片，泡到淡鹽水里，每隔十分鐘換一次水，直到豬肝里的血水全部滲出，水變清，豬肝成淡淡的紅色為止

　　準備青椒紅椒數(shù)只，青蒜數(shù)根，蒜瓣三四片，姜一小塊

　　辣椒切片，蒜葉切寸段，蒜瓣拍碎，姜剁成姜米

　　把泡好的肝片瀝過水之后，用豆瓣醬，醬油，料酒，一點點鹽和味精和上，攪拌均勻

　　十分鐘后鍋子里放油，要多一點

　　中火燒熱

　　把肝片放下去，趕緊用鍋鏟劃散，千萬別焦了，焦了就會有苦味