造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。一般要給與富于營(yíng)養(yǎng)和高熱量、高蛋白、多維生素、含豐富無(wú)機(jī)鹽和飲食，以助于恢復(fù)造血功能。那么貧血的人吃什么好?以下介紹有效的食療粥給大家。

貧血是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下。但由于全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量的測(cè)定技術(shù)比較復(fù)雜，所以臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低于患者同年齡組、同性別和同地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)的正常標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)略低。

一、飲食原則

造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。一般要給與富于營(yíng)養(yǎng)和高熱量、高蛋白、多維生素、含豐富無(wú)機(jī)鹽的飲食，以助于恢復(fù)造血功能。

二、適宜食物

1、口服鐵劑，常見(jiàn)的是硫酸亞鐵，進(jìn)餐時(shí)或餐后服用。

2、補(bǔ)充富含鐵的食物。各種肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、動(dòng)物的肝、腎等;海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、豆類(lèi)及其制品。動(dòng)物性食物中鐵的吸收率(20%)明顯高于植物性食物(1%-7%)。

3、補(bǔ)充維生素C100毫克，與飯同吃。因維生素C可促進(jìn)鐵的吸收利用。多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。

4、選擇強(qiáng)化鐵的食品，如加鐵醬油和牛奶。

三、飲食禁忌

1、避免飯后飲茶：茶和柿子中含有鞣酸，遇到含鐵的食物可以使鐵沉淀，影響鐵的吸收。

2、避免過(guò)食冰冷和粗糙的食物影響脾胃功能，從而影響鐵的吸收。

四、食療粥

豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

決明子粥

炒決明子10克中藥店有售，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯。