當(dāng)歸是常見(jiàn)的一味補(bǔ)血中藥，在當(dāng)歸的功效中，補(bǔ)血養(yǎng)血是經(jīng)常被提及的，生活中，當(dāng)歸的補(bǔ)血養(yǎng)血功效是如何被利用起來(lái)的呢?一般是加入日常菜肴中制作成補(bǔ)血藥膳，如當(dāng)歸補(bǔ)血湯。

當(dāng)歸作為一味中藥，當(dāng)歸的含義與詩(shī)詞中的意境有何聯(lián)系呢?據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》的說(shuō)法是：“當(dāng)歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，故有當(dāng)歸之名。”可見(jiàn)，其解釋與上述詩(shī)詞不謀而合。此外，當(dāng)歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說(shuō)》云：“使氣血各有所歸�？之�(dāng)歸之名，必因此出也。”兩種說(shuō)法均通，后者尤為貼切。

當(dāng)歸的功效

當(dāng)歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長(zhǎng)、支根少、油潤(rùn)、斷面黃白色、香氣濃郁者為好。當(dāng)歸一般分為當(dāng)歸身(含當(dāng)歸頭)和當(dāng)歸尾，多用全當(dāng)歸。

當(dāng)歸歸肝、心、脾和大腸經(jīng)，通過(guò)長(zhǎng)期的臨床觀察，中醫(yī)早已明確其補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便等主要功能。正如清代《本草經(jīng)百種錄》所說(shuō)：“當(dāng)歸為血家必用之藥……。實(shí)為養(yǎng)血之要品。”若分用，當(dāng)歸身長(zhǎng)于補(bǔ)血、潤(rùn)腸，當(dāng)歸尾長(zhǎng)于活血止痛。

現(xiàn)代研究對(duì)當(dāng)歸有了新的認(rèn)識(shí)。它含有揮發(fā)油、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質(zhì)，能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能，升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂;抗心肌缺血、心律失常，擴(kuò)張血管，降低血壓;調(diào)節(jié)子宮平滑肌。還能增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。