血豆腐大家都很熟悉吧?沒錯(cuò)，小編平時(shí)也非常喜歡吃哦!雖然看起來(lái)顏色紅紅的，好像鮮血一般，但是吃起來(lái)真叫個(gè)香啊!聽到有人說(shuō)吃血豆腐可以補(bǔ)血，這靠譜嗎?來(lái)看看健康飲食專家是怎么說(shuō)的。

血豆腐里確實(shí)含有豐富的血紅素鐵，針對(duì)缺鐵性貧血有較好的作用。

專家指出，食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵主要存在于肉、禽、魚、動(dòng)物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影響，吸收率較高，約為25%。而非血紅素鐵主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中，必須先在胃酸作用下還原成亞鐵離子才能被吸收，而且吸收率受其他食物因素影響，如蔬菜、谷類、茶葉中的磷酸鹽、植酸、單寧等，吸收率一般為3%—8%。有的食物也能幫助鐵的吸收，比如肉、魚、禽、富含維生素C的食物等。因此，缺鐵引起的貧血患者可以多吃一些含鐵豐富且吸收率高的動(dòng)物血、肝、肉、禽、魚。

營(yíng)養(yǎng)師提醒，還有一種貧血是由于缺乏葉酸或維生素B引起的，即巨幼細(xì)胞貧血，又稱為營(yíng)養(yǎng)性大細(xì)胞性貧血。這種貧血常見于嬰幼兒期、孕婦和乳母。葉酸缺乏引起的貧血主要存在于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童及青少年，甲亢、血透者及長(zhǎng)期服用某些藥物的人。而維生素B缺乏引起的貧血常見于老年人、部分胃切除患者和素食者。而葉酸廣泛存在于動(dòng)物性食物中，大豆發(fā)酵食品中含有一定量的維生素B。

其實(shí)，在生活中要想預(yù)防貧血，可以從多方面入手，總之離不開健康飲食。想要給身體補(bǔ)血，除了要吃一些肝臟、瘦肉等食物之外，小編建議要多吃一些綠葉蔬菜，多喝水，這也是非常不錯(cuò)的預(yù)防貧血方法。