炎炎夏日，人容易浮躁、火氣大，對(duì)身體造成一定的危害，所以夏季的時(shí)候我們要從飲食上做到解暑去火就是一個(gè)重要的事情了，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)哪些湯品能幫助我們解暑去火吧。

茄子黃花菜腐竹湯

材料：茄子(圓)300克，黃花菜20克，腐竹30克，玉蘭片30克，豆腐(北)40克，蘑菇(鮮蘑)30克，木耳(水發(fā))20克，花生油20克，醬油5克，香油5克，淀粉(玉米)8克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，大蔥5克，姜3克。

1、將茄子去皮做法：、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;

2、豆腐洗凈碾成泥;

3、腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;

4、蔥姜切細(xì)絲;

5、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;

6、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂;

7、將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤;

8、將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。

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