39補(bǔ)鈣專題 春季，是小兒生長的關(guān)鍵時(shí)期，一般來說，此季節(jié)的生長速度比其他季節(jié)明顯增快。一旦鈣、磷等生長素?cái)z入不足或吸收不良，缺乏日光照射，或不能及時(shí)補(bǔ)充維生素D，都易發(fā)生佝僂病，也就是俗稱缺鈣。所以此季節(jié)應(yīng)該給孩子多補(bǔ)充一些生長素，吃點(diǎn)芝麻醬是個(gè)不錯(cuò)的方法。 芝麻醬既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。芝麻醬的獨(dú)特之處在于它所含的眾多的營養(yǎng)素中有“四高”，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，再加上含有的豐富的磷、核黃素和芳香的芝麻酚等，都是兒童身體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)要素。 芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當(dāng)于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為大家所接受。所以，給兒童經(jīng)常吃點(diǎn)芝麻醬對(duì)預(yù)防佝僂病以及骨骼、牙齒的發(fā)育，都大有益處。 每100克純芝麻醬含鐵高達(dá)58毫克，比豬肝高一倍，比雞蛋黃高六倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬（約10克），可攝入鐵5.8毫克，相當(dāng)于23克豬肝或80克雞蛋黃所含鐵量。在膳食中注意經(jīng)常給兒童補(bǔ)點(diǎn)芝麻醬，不僅對(duì)調(diào)整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。 芝麻醬所含蛋白質(zhì)比瘦肉還高，每100克含21克，高于雞蛋和牛奶，經(jīng)常吃芝麻醬不失為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的可靠途徑之一。 目前，在市場(chǎng)上銷售的兒童食品的種類繁多，在成千上萬種兒童食品中，直正能比得上像芝麻醬這種營養(yǎng)豐富的食品不太多。所以，家長可以適當(dāng)?shù)卦趦和�的膳食中增加芝麻醬，尤其是春季，對(duì)兒童的生長發(fā)育是大有益處的。 (季壯壯)