生活中有各種各樣的補(bǔ)品，但是其實(shí)最好的補(bǔ)品就是我們的時(shí)令蔬菜，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜就是我們最好的保健品，所以順著時(shí)令吃也是一種養(yǎng)生之道，那么春季的應(yīng)季蔬菜就是韭菜，所以我們可應(yīng)該在春季多吃韭菜。

韭菜為主料或輔料

憑借鮮嫩的質(zhì)地和及其特殊的氣味，以韭菜為主料或輔料的菜品受到很多人的喜愛。營(yíng)養(yǎng)專家介紹，韭菜能夠提升很多食材的香味。因此，韭菜炒蛋、韭菜蝦仁、用韭菜做餡料包成的餃子以及頗具大連特色的韭菜海腸等美食，成為了傳統(tǒng)家常菜中的經(jīng)典。同時(shí)，韭菜丸子等菜品也漸漸受到人們的歡迎。在制作方法上，要盡量保持韭菜鮮嫩的特色，采用時(shí)下流行的中西餐融合方式用面包屑裹上韭菜再炒制，更能減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

韭菜具有頗高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效

作為最適宜在早春入饌的蔬菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡蘿卜素與維生素C含量在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果外，也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。

雖然很多人對(duì)韭菜強(qiáng)烈的刺激性味道比較排斥，但吃韭菜卻是中國(guó)傳統(tǒng)文人所推崇的一種生活態(tài)度。

很多都不知道春季的時(shí)令蔬菜其實(shí)是韭菜吧，今天看完我們的文章我估計(jì)很多人都能知道了吧，所以在春季的時(shí)候我們要適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚虏恕?/p>