涼拌菜常常經(jīng)人帶來(lái)別俱風(fēng)味的味覺(jué)享受，而且涼拌菜還具有健胃消食的功效。而且大家可能知道涼拌菜制成后會(huì)產(chǎn)生一種辛味，這是由于酸性成分轉(zhuǎn)變而成的有益成分，不僅改善了食欲不佳，而且涼拌菜在春天里還有效抑制流感的發(fā)生。下面就給大家春天適合吃的涼拌菜。

1、涼拌蒲公英

蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將蒲公英擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將蒲公英放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。可清熱解毒，利咽消腫。

蒲公英有“天然抗生素”之稱(chēng)，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥，生長(zhǎng)于田邊地頭，在廣大農(nóng)村更具有現(xiàn)實(shí)意義�！侗静菅芰x補(bǔ)遺》言其“解實(shí)毒，散食滯，化熱毒， 消熱腫結(jié)核疔腫”。藥理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于臨床多種感染性疾病，對(duì)“流感”有良好的防治作用。蔥，性溫，味辛平;入肺、胃 二經(jīng)�！侗静菥V目》言其“風(fēng)濕身痛麻痹，蟲(chóng)積心痛，散乳癰，利耳鳴”。《本草從新》言其“發(fā)汗解肌，通上下陽(yáng)氣”。發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散凝。主治風(fēng) 寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。

2、涼拌薄荷

薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將薄荷擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將薄荷放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。

薄荷有疏風(fēng)散熱，清利咽喉，清利頭目，解毒透疹之功，《本草各要》言其“清散風(fēng)熱，清利頭目，頭風(fēng)疼痛”�！队盟幏ㄏ蟆费云�“清頭風(fēng)，除風(fēng)熱”。藥 理研究表明，本品對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制作用，并能興奮中樞神經(jīng)，使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)汗腺分泌，使機(jī)體散熱增加而有發(fā)汗解表作用。涼拌常服，可有效 地預(yù)防“流感”的發(fā)生。

3、涼拌魚(yú)腥草

魚(yú)腥草150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將魚(yú)腥草擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將魚(yú)腥草放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。

魚(yú)腥草有清熱解毒，利尿通淋之功，《本草綱目》言其“散熱毒癰腫”。藥理研究表明，本品有明顯的抗炎、抗病毒作用，對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制和殺滅作用。大蒜，又名胡蒜，有溫中消食，解毒殺蟲(chóng)之功，《本草綱目》言 “其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，避邪惡”。生姜，有發(fā)表散寒，溫胃止痛，和胃止嘔之解毒止痛之功，《本草從新》言其“發(fā)寒解肌”。《本經(jīng)》言其 “主傷寒，寒熱，出汗”。藥理研究表明，三者均有抗炎、抗病毒作用，可刺激汗腺分泌而有發(fā)汗退熱作用。調(diào)味服食，對(duì)“流感”有良好的預(yù)防作用。

生活小tips：

涼拌菜要怎么吃才衛(wèi)生呢