蔥是我們日常烹飪中必須要用到的一種調味品了，在當下的生活中蔥通常分為大蔥和小蔥，相對于大蔥來說小蔥的調味效果會更好，而且它本身也具有不錯的保健功效和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在就和小編一起學習一下關于它的飲食常識吧。

小蔥保健價值

1. 解熱、祛痰：

蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2. 促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3. 抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4. 防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

小蔥適合人群：

一般人群均可食用。

小蔥食療作用：

蔥味辛、性溫;具有通陽活血，驅蟲解毒，發(fā)汗解表的功效;

小蔥做法：

每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。

大蔥和小蔥各自具有不同的食物特性和營養(yǎng)價值，我們可以根據(jù)自己的需要來進行選擇使用，不過無論我們怎么選擇，都需要去先了解一些關于它們的飲食禁忌和方法。