現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生了，現(xiàn)在也已經(jīng)到了春暖花開(kāi)的季節(jié)，春天也是養(yǎng)生的很好的季節(jié)，那么大家知道春天要怎么養(yǎng)生，又是否知道春天吃什么是可以養(yǎng)生的嗎，下面就讓我們一起來(lái)看看春天適合吃什么蔬菜來(lái)養(yǎng)生吧。

豆芽防口干唇燥癥狀。

春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。無(wú)論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來(lái)涮火鍋。

薺菜能補(bǔ)鈣。

眼下，雖然還沒(méi)真正回暖，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來(lái)做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

萵筍抗過(guò)敏。

萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

韭菜提高抵抗力。

韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

上面介紹的幾種蔬菜就是春季養(yǎng)生很好的食材，一年之計(jì)在于春，以上的幾種蔬菜能夠在春季很好的做到養(yǎng)生的作用，在平時(shí)你是可以多吃一點(diǎn)的，對(duì)你的身體健康絕對(duì)也是有幫助的。接下來(lái)你就是要制定屬于自己的春季養(yǎng)生計(jì)劃，開(kāi)始你的養(yǎng)生之旅吧。