秋高氣爽，讓我們遠(yuǎn)離了夏季的炎熱，會感覺到周身久違的舒適。那么，我們大家為什么不在這么舒適的季節(jié)里，學(xué)做一些在秋季養(yǎng)生中有很好功效的菜肴呢？特別是這款山藥杏仁營養(yǎng)粥對我們滋陰潤燥作用非常好。

主推粥品：山藥杏仁粥

將山藥洗凈，去皮后切片備用。小米炒香，研磨成細(xì)粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中，加適量水，大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。

食補功效

清熱滋陰很養(yǎng)肺

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，有益肺部保健。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。甜杏仁偏于滋潤，也有一定的補肺作用。

特別提醒

切山藥可戴手套

山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，削皮時可戴一次性手套，如果未戴手套，山藥中的皂甙成分容易誘發(fā)肌膚瘙癢，此時可以用溫?zé)岬那逅�反�?fù)洗手，刺癢的狀況就會緩解，因為皂甙怕熱，遇熱會分解。

吃的禁忌

大便燥結(jié)不宜食

山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用。做此粥時，之所以選擇甜杏仁而非苦杏仁，是因為苦杏仁中含有氫氰酸，制作粥品時如處理不當(dāng)，氰化物攝入體內(nèi)會導(dǎo)致中毒。

數(shù)據(jù)補充

制作4人份兒的山藥杏仁粥，需要山藥500克、杏仁30克、小米100克。

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