日本一項新研究表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ＡＣＥ（血管緊張素轉化酶）抑制劑的作用。所以，雞湯是良好的高血壓飲食食材。

　　據《今日美國報》網站報道，日本肉類加工公司研發(fā)中心的研究人員從雞爪中提取膠原蛋白進行實驗，檢驗它是否擁有與ＡＣＥ抑制劑一樣的功效。結果發(fā)現(xiàn)，雞爪中有４種膠原蛋白有類似作用。


　　研究人員隨后給患高血壓的老鼠喂食了這些膠原蛋白，結果發(fā)現(xiàn)老鼠的血壓明顯下降。研究人員正在研究如何利用雞肉所含的膠原蛋白來治療高血壓。

　　報道說，先前的研究已發(fā)現(xiàn)，雞胸肉里所含膠原蛋白的數量不足以制成降血壓食品和藥物，但雞腿和雞爪中所含的膠原蛋白數量要多得多。