旱芹，又稱芹菜，香芹、蒲芹等。除香口好食之外，還有藥用功效。

　　芹菜有降壓作用;從芹菜子中分離出一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用;取生芹菜去根，用冷開水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。日服3次，每次40毫升(服時加溫)，對治療高血壓降低膽固醇療效頗佳;對原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。用芹菜根10個，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎，每日2次分服，15-20天為一療程。治療高血壓，冠狀動脈硬化性心臟病等血清膽甾醇超過200毫克%以上者，有較好的療效。芹菜根以新鮮最好，不鮮為次之。芹菜，生疥癩人勿服。有一種長黃花的毛芹，也不可食之。