高血壓是一種慢性疾病，造成這種疾病的原因很多。許多流行病學(xué)調(diào)查和臨床觀察的結(jié)果表明，在導(dǎo)致和影響血壓升高的眾多因素中，膳食和營養(yǎng)是非常重要的。也就是說，通過改善膳食和營養(yǎng)，確實可以預(yù)防高血壓的發(fā)生，并且?guī)椭�高血壓患者控制血壓�?/p>

芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等食物能夠降低血壓的說法，在民間已經(jīng)流傳很久了。據(jù)臨床實驗，芹菜確實能夠起到比較明顯的降壓作用。研究分析，這可能與芹菜中的一種重要成分———芹菜素有關(guān)，它能夠起到降壓和影響中樞神經(jīng)的作用。臨床上降壓作用比較明顯的蔬菜還有薺菜，實驗表明，其中所含的膽堿、乙酸膽堿等有降血壓作用。

民間流傳的降壓食物還有一個明顯的特點，就是它們都是富含鉀、鈣和鎂等營養(yǎng)素的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，膳食中的鉀、鈣、鎂與血壓的升高呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。也就是說，我們從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不容易升高。

食物能夠在一定程度上控制血壓，但不應(yīng)該過于迷信它們，因為對于高血壓患者來說，如果單純使用改善膳食營養(yǎng)的方法來治療是不行的，治療中要以藥物為主，食療為輔，藥物和食物結(jié)合起來，才能起到明顯的療效。另外，選擇降壓食物時，沒必要吃得過多。有些人以為，吃得越多，降壓的效果就越好。其實未必。因為某種食物攝入過多，必然會影響到其他食物的攝入，而人的胃容量是相對固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營養(yǎng)，這是保證健康最基本的要求。

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