中醫(yī)把栗子列為藥用上品，認為能補腎活血、益氣厚胃，可與人參、黃芪、當(dāng)歸媲美，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。久服可增強體質(zhì)、祛病延年�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質(zhì)，有預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病的作用，所以對老年人頗為適宜。

栗子以風(fēng)干為佳，一次服食不宜過多，如治腰腿病，需生食，細嚼，連液慢咽。宋代蘇轍食栗詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句，誠為食栗要訣。栗子加工方法多樣，可炒可煮，還可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮，再加百合，更是秋季補益的佳品。

不過，栗子也不可多吃，因其生食難消化，熟食又易滯氣。脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹?jié)M者尤其不宜多食。

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魚肉以其豐富的營養(yǎng)價值、鮮嫩細膩的口感，深受老年人喜愛，成為飯桌上的常備菜。不過，患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病的老年人，應(yīng)少挑選含膽固醇高的無鱗魚類。

許多老人都患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病，這些疾病都與攝入過多的脂肪及膽固醇有關(guān)，飲食上需加以注意。

通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫(yī)學(xué)上稱為“高膽固醇食物”。在每100克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。

所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，老年人應(yīng)盡量少吃，每天膽固醇的攝入量應(yīng)控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高，大約每100克中含400多毫克膽固醇，老年人最好不吃。

其他含膽固醇高的肉類也盡量少吃，諸如牛肉等，應(yīng)多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收，比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。當(dāng)然，并不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限制食用的。