這種飲食方法高血壓就找你。吃油太多對身體不好，這是很多人都知道的，但是有的人就喜歡吃的油油的而不自知，還特別喜歡吃油炸食品。而在節(jié)假日里，大家都喜歡下館子吃飯，總覺得家里的菜色香味不那么過癮，只有館子里才能做出特別好吃的“大菜”來�？墒�，為什么這些菜這么亮、這么香、口感這么好呢？

其實(shí)，在很大程度上，是因?yàn)轲^子里的菜要“過油”，有些干脆就是油炸處理。比如說，做“地三鮮”的時(shí)候，土豆、茄子都要在油里過一下，撈起來，然后再二次炒制，所以既不會(huì)變黑，又特別明亮、香濃。又比如說，所謂的“干煸豆角”，其實(shí)都是在油鍋里炸出來的，又快又香又好看。無論是肉絲還是蝦仁，統(tǒng)統(tǒng)都要先扔進(jìn)油鍋洗個(gè)滾油澡，再下鍋和其他材料一起炒。更多高血壓飲食建議》》

不過，麻煩也就這樣產(chǎn)生了。過油要用至少半鍋油，而炒一個(gè)菜用不了這么多。余下的油怎么辦呢？當(dāng)然是倒回油罐里，下次接著用。于是，油就這樣被一次又一次地加熱，和炸油條時(shí)長時(shí)間受熱的炸鍋油區(qū)別也不大。

對于這種油，食客們并沒有太強(qiáng)烈的反感情緒。唯一的埋怨，就是它口感有點(diǎn)黏，有點(diǎn)膩，不像新油那么滑爽。但是人們不知道，這種反復(fù)加熱的油對身體的傷害相當(dāng)大，可怕程度毫不遜色于氫化植物油，甚至有過之而無不及��！