香菇是很多盆友喜愛(ài)的蔬菜，香菇油菜更是經(jīng)典美味。而香菇美味又營(yíng)養(yǎng)，在購(gòu)買(mǎi)香菇時(shí)，要注意觀察菌蓋是否水靈以及裂開(kāi)的花紋。香菇最好搭配萵筍、西蘭花和荸薺等。下面就與小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香菇被稱(chēng)為“百菇之王”。各類(lèi)蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

選香菇要看菌蓋：如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發(fā)黏或者滴水，那就不要買(mǎi)了。如果是風(fēng)干的，選擇菌蓋厚一些的，并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開(kāi)的花紋，被稱(chēng)為花菇，差的則菌蓋很薄。

這樣更好吃：鮮香菇口感滑軟，可加點(diǎn)姜蒜蔥末，跟切薄的肉片一起熱油爆炒。干香菇的香味更濃郁，可在泡發(fā)之后撕成小朵作為“香料”：跟雞塊一起燒或燜燉，可以烘托雞肉的香味;蒸魚(yú)時(shí)，也可將香菇切成條狀，放在魚(yú)上。

好文推薦:

揭秘：每天吃四個(gè)核桃最補(bǔ)腦 >>>

春季十一種食物幫你有效補(bǔ)氣 >>>

常吃七大食物助你清除體內(nèi)垃圾 >>>

春季防霧霾 清肺潤(rùn)肺食譜是主打 >>>

揭秘！常喝檸檬水的N個(gè)保健功效 >>>

盤(pán)點(diǎn)：食物中的五大天然止痛藥 >>>