口味重在很多朋友看來僅是口味上的差別，而不知道它有導(dǎo)致心腦血管疾病，對中、重度高血壓患者，少吃鈉鹽不僅可提高降壓藥物的療效，還可使有效的控制血壓，所以，對于高血壓患者來說限鹽是最廉價的控制血壓措施。

專家介紹，高鹽飲食是引起高血壓的重要危險因素，普通食鹽(氯化鈉)中的鈉元素是導(dǎo)致高血壓的主要成分。食用低鈉鹽不但可幫助高血壓患者控制血壓，還可幫助普通人群預(yù)防高血壓，“不管是健康人還是高血壓患者，幾乎每一個人都宜選用低鈉鹽”。

低鈉鹽含鉀高可阻防高血壓

據(jù)介紹，低鈉鹽可以說是專門為高血壓和心腦血管疾病患者量身定做的一種健康鹽。低鈉鹽里減少了氯化鈉的含量，改用氯化鉀來增加咸味。高血壓病人食用低鈉鹽，可改善高血壓治療的效果，減少高血壓導(dǎo)致的心、腦、腎并發(fā)癥。

食物中鈉離子的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)關(guān)系，即鈉離子增多，血管壓力增大，血壓升高。而鉀離子的攝入量，與高血壓發(fā)病呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，即鉀離子增多，可有效降低血壓。普通精制食鹽的主要成分為氯化鈉，不含鉀。而低鈉鹽里只含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。食用低鈉鹽所含的高鉀成分，在阻防高血壓方面的作用不容忽視。

據(jù)介紹，中老年人食用低鈉鹽，還可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟的發(fā)病和死亡。低鈉鹽飲食是非常經(jīng)濟(jì)的預(yù)防心血管病的有效措施。

長期堅持低鈉飲食普通百姓很容易做到

最近國內(nèi)外許多專家建議推廣食用低鈉鹽來減低全民的鈉攝入量，以預(yù)防高血壓。以我國臺灣和芬蘭為例，就有食用低鈉鹽后，降低高血壓等心血管疾病發(fā)病的成功案例。

據(jù)介紹，臺灣鹽務(wù)部門曾做過一項“低鈉鹽對降低血壓功效的研究”，以2000多名老人家為研究對象，其中800多人在三餐烹調(diào)時改用低鈉鹽，另外1400多人仍然食用傳統(tǒng)精鹽。經(jīng)歷3年半的追蹤發(fā)現(xiàn)，食用低鈉鹽的老人比食用傳統(tǒng)精鹽的老人，心臟血管疾病的整體死亡率低了一半。

芬蘭以往高血壓和心血管疾病的發(fā)病率很高，通過廣泛的健康教育并推廣使用低鈉鹽后，高血壓和心血管疾病的發(fā)病率已大幅降低。

專家解釋說，在高血壓等慢性病的防治工作中，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法，其中非藥物治療里包括控制體重、低脂膳食、戒煙酒、運動等。由于這些項目需要很大的耐心和毅力，很難改變?nèi)说纳攀沉?xí)慣和口味，降體重、戒煙酒更是難以長期堅持，因此，改用低鈉飲食的優(yōu)勢就特別明顯。因為它對正常人的膳食干擾很小，長期堅持投入也不大，普通老百姓甚至農(nóng)村居民都很容易做到。

瑞士等國立法規(guī)定全民食用低鈉鹽

目前，許多超市已有低鈉鹽供應(yīng)，遺憾的是，不僅普通群眾對低鈉鹽的知曉率低，大多數(shù)臨床醫(yī)生以及護(hù)士對低鈉鹽的知曉率和食用率同樣非常低，甚至有部分高血壓和心血管科的臨床醫(yī)生也不知道低鈉鹽。

我省一位學(xué)者曾于2008年在全省范圍內(nèi)對低鈉鹽的知曉率進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為營養(yǎng)鹽新生代的低鈉鹽，其市場知曉率極低，只有0.7%的受訪者知道低鈉鹽的營養(yǎng)作用，其整體市場知曉率不到10%。

專家呼吁，政府、媒體和醫(yī)護(hù)人員加強對低鈉鹽的宣傳和推廣力度。不妨在社區(qū)對低鈉鹽進(jìn)行推廣，改變市民高鹽飲食習(xí)慣。

據(jù)悉，我國廣東在前幾年就開始推行低鈉鹽，幫助百姓防治心血管疾病。在瑞士、加拿大、澳大利亞等多個國家，甚至立法規(guī)定全民食用低鈉鹽。

所以，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都要求高血壓患者在飲食上可以多選用含鉀的食物，例如菠菜、蘿卜、卷心菜、芹菜莖、南瓜、鮮豌豆、檸檬等都是不錯的選擇。

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