美國波士頓大學(xué)一項(xiàng)新研究顯示，較高的蛋白質(zhì)攝入量可以降低高血壓風(fēng)險。該結(jié)果已刊登在《高血壓》期刊上。

該校研究人員賈斯丁·布恩迪亞等人對1361名健康男女做了平均為期11年的追蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)日攝入量達(dá)到102克的人與攝入量減半的人相比，得高血壓的風(fēng)險要低40%。這個攝入量約相當(dāng)于4塊牛排或5塊雞胸肉。蛋白質(zhì)與食物纖維同時攝取效果更好，“高蛋白、高纖維飲食”可令高血壓風(fēng)險降低59%。研究人員認(rèn)為，蛋白質(zhì)所含的精氨酸有擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，無論動物蛋白還是植物蛋白均含有精氨酸;同時，高蛋白食物能帶來飽腹感，也減少了其他高熱量食物的攝入量。對于健康人士而言，飲食上不必忌口，而應(yīng)注重葷素搭配，同時攝入動物性蛋白和植物性蛋白，預(yù)防高血壓的效果更好。