黃瓜是合適的糖尿病人飲食。黃瓜是一年四季都能常吃的蔬菜，價(jià)格也不貴。我們也留意到，現(xiàn)在市場(chǎng)上有不同的黃瓜品種——大黃瓜和小黃瓜。是不是這兩種黃瓜都適合糖尿病人食用呢？更多糖尿病飲食建議》》

我們平常說(shuō)的黃瓜一般是指本地產(chǎn)的大黃瓜，細(xì)長(zhǎng)、苗條、翠綠、頂花帶刺;體型短小的小黃瓜是從國(guó)外引進(jìn)的，表面光滑無(wú)刺，也叫“迷你黃瓜”。

不論大小黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。更多糖尿病飲食建議》》

不過(guò)，小黃瓜的價(jià)錢(qián)比較貴，口感沒(méi)有那么脆，含糖量也比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入本地市場(chǎng)也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。