美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食建議。糖尿病人總是對(duì)每天的飲食有顧慮，怕吃到的糖分多了，引起血糖升高，吃的不夠，又怕發(fā)生低血糖。在這里美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食給出了建議。非常給力��！

美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食建議

碳水化合物，任何飲食中含量最多的就是碳水化合物。更多糖尿病飲食建議》》

作為一般食物的碳水化合物，通常分為糖類、淀粉和纖維。 其它的表述方法，如簡(jiǎn)單糖類，聚合糖類和迅速吸收的碳水化合物(fast-acting carbohydrates)等名詞還沒(méi)有定義好，應(yīng)該避免使用。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食建議。針對(duì)健康人與2型糖尿病高危人群所做的研究，支持含有碳水化合物食物的重要性，尤其是來(lái)自糖尿病飲食中的全谷類（whole grains)、水果、蔬菜與低脂牛奶。

許多因素會(huì)影響食物對(duì)血糖的反應(yīng)，包括碳水化合物的數(shù)量、糖的種類（葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖）、淀粉的本質(zhì)狀態(tài)（淀粉糖、支鍵淀粉、不易分解的淀粉）、烹調(diào)與食物處理（淀粉明膠化(gelatinization)的程度、顆粒大小、細(xì)胞型態(tài)）與食物型態(tài)，以及其他食物成分（減緩消化的脂肪和天然物質(zhì)──凝集素(lectin)、植酸(phytate)、單寧(tannin)、淀粉蛋白質(zhì)與淀粉脂質(zhì)混合物）。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食建議�？崭古c飯前血糖值、葡萄糖耐受不良的嚴(yán)重程度與第二餐或碳水化合物的延長(zhǎng)效應(yīng)，是影響食物對(duì)血糖反應(yīng)的其他因素。然而，1型或2型糖尿病患者如果攝取的碳水化合物總量相同，不管吃各種淀粉或蔗糖，暫時(shí)性或長(zhǎng)達(dá)六周，血糖的反應(yīng)都沒(méi)有顯著差別。有對(duì)照組的研究與針對(duì)隨意進(jìn)食對(duì)象的研究，其結(jié)果也相同。因此，正餐與加餐中碳水化合物的總量要比來(lái)源或種類要重要得多。更多糖尿病飲食建議》》

針對(duì)1型糖尿病患者的研究顯示，飯前胰島素的劑量與正餐中碳水化合物總量的飯后血糖之間有很強(qiáng)的關(guān)系。因此，美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食建議。飯前胰島素的劑量應(yīng)該根據(jù)正餐中的碳水化合物含量調(diào)整。對(duì)于接受固定劑量胰島素的患者，每天維持一致的碳水化合物總量是重要的。

接受維持身體重量飲食的2型糖尿病患者，用單不飽和脂肪（如植物油）取代碳水化合物，會(huì)降低飯后血糖與甘油三脂的值。不過(guò)，我們擔(dān)心隨意在飲食中增加脂肪的攝取可能會(huì)增加體重。因此，美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食建議。在分配碳水化合物與單不飽和脂肪的熱量比例時(shí)要考慮到個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、新陳代謝情形與治療目標(biāo)。