在兒童的成長階段，家長要注意給孩子補鐵。兒童缺鐵會影響其智力的發(fā)育，學(xué)齡期的兒童，則會出現(xiàn)上課注意力不集中，記憶力降低等情況。特別注意的是，如果兒童早期鐵損傷嚴重的話，即使以后有鐵的補充，神經(jīng)遞質(zhì)的傳導(dǎo)神經(jīng)沖動的能力也很難恢復(fù)。所以，家長們一定要注意日常生活飲食中給兒童補鐵，以防止兒童缺鐵。

而木耳是蔬菜中含鐵量最多的，所以木耳是兒童補鐵的首選食材。接下來，我們就來為大家介紹這么一道能夠幫助兒童有效補鐵又能夠補鈣的美味菜品，木耳炒蝦皮的做法。

食材：

蝦皮適量，雞蛋2個

木耳適量， 蒜、鹽、油各適量。

木耳炒蝦皮

做法：

1、木耳泡發(fā)撕小塊，蝦皮洗一下擠干水分，蒜去皮切末備用;

2、雞蛋液打散加鹽備用;

3、熱鍋放油，下雞蛋液，煎好盛出備用;

4、油鍋下蝦皮炒，煸炒一會后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加適量鹽，炒勻;

6、將炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可出鍋。