沙鍋是家常烹飪使用的鍋中比較有“個(gè)性”的一類(lèi)，它并非金屬制品，但保溫性能極佳，非常適宜用來(lái)烹飪湯菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的沙鍋，喝上兩口又美味又暖身的湯，實(shí)在是不錯(cuò)的享受。然而，一直以為，沙鍋菜似乎挺講究的，對(duì)于忙碌的我們感覺(jué)有點(diǎn)難于應(yīng)付。其實(shí)不然，沙鍋菜也有簡(jiǎn)單的做法，下面介紹的4種湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂家人的胃口

韓味泡菜鍋懶惰指數(shù)：

做法：

1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。

2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。

3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。

口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。

暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺(jué)湯味太淡，可適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。

咖喱雞丁鍋懶惰指數(shù)：

原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。

調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。

做法：

1.將蔥頭、雞肉切成小丁。

2.將雞湯倒入沙鍋備用。

3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時(shí)，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。

4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。

口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時(shí)不吃辣椒的人也可放心享用。

暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡(jiǎn)單，無(wú)需提前炒制，味道也不錯(cuò)。

鯽魚(yú)奶湯鍋懶惰指數(shù)：

原料：鮮鯽魚(yú)2條、白蘿卜1/4個(gè)。

調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。

做法：

1.買(mǎi)鯽魚(yú)時(shí)，請(qǐng)魚(yú)販將魚(yú)殺好�；丶液�，用清水將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)各剞2～3刀。

2.蔥、姜洗凈，切好備用。

3.白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲備用。

4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚(yú)放入，兩面煎一下，取出。

5.將蔥姜放入煎魚(yú)的油中煸出香味，放入鯽魚(yú)及適量水煮沸。

6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。

7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。

口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚(yú)肉則非常細(xì)嫩。

暖身提示：也有人做這道菜時(shí)，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。

家常蔬菜鍋懶惰指數(shù)：

原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜。

調(diào)味料：鹽、雞粉。

做法：

1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。

2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。

3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。

4.豆腐切片備用。

5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。

6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。

7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。

口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。

暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯(cuò)的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時(shí)最好先嘗一下湯味再加鹽。